Na porcję: 469 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Łagodna potrawka z piersi indyka, cukinii i fasolki szparagowej w lekkim sosie koperkowym. Podana z gotowanymi ziemniakami tworzy warzywny obiad na jedną porcję.
Przez około 7 minut przygotuj składniki: obierz ziemniaki, marchew i cebulę. Ziemniaki pokrój w kawałki około 3 cm, marchew w cienkie półplasterki, a cebulę w drobną kostkę. Umyj cukinię i pokrój w półplasterki grubości około 1 cm. Umyj fasolkę, odetnij końcówki i podziel strąki na odcinki około 3 cm. Posiekaj koperek. Indyka osusz i pokrój w kostkę około 2 cm.
Włóż ziemniaki do garnka, zalej wodą i lekko posól. Doprowadź do wrzenia, następnie gotuj przez 15–18 minut, aż będą miękkie po nakłuciu widelcem. Odcedź. W czasie gotowania przygotuj potrawkę.
Na patelni z pokrywką o średnicy około 22 cm rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż przez 3 minuty, aż się zeszkli. Dodaj indyka i smaż przez kolejne 3 minuty, mieszając, aż mięso zbieleje z każdej strony.
Odlej do małej miseczki niewielką część zimnego bulionu i wymieszaj ze skrobią, aż nie będzie grudek. Na patelnię dodaj marchew, fasolkę i pozostały bulion. Doprowadź do łagodnego wrzenia i duś pod przykryciem przez 7 minut, aż warzywa zaczną mięknąć.
Dodaj cukinię, wymieszaj i duś pod przykryciem przez kolejne 6 minut, aż cukinia zmięknie, ale zachowa kształt. Ponownie wymieszaj zawiesinę skrobi, wlej do potrawki i gotuj przez 2 minuty, delikatnie mieszając, aż sos lekko zgęstnieje. Fasolka powinna być miękka, a indyk całkowicie ugotowany, bez różowego środka; temperatura wewnątrz mięsa powinna osiągnąć 74°C.
Zdejmij patelnię z ognia. Przez około minutę wmieszaj koperek, dopraw potrawkę solą i pieprzem i przełóż na talerz obok ziemniaków.
• Wybierz młodą, cienką fasolkę — zmięknie w podanym czasie. Grubsze strąki duś kilka minut dłużej przed dodaniem cukinii. • Sól dodawaj ostrożnie, ponieważ bulion może być już słony. • Zawiesinę skrobi zamieszaj tuż przed wlaniem: skrobia szybko opada na dno.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
