Na porcję: 653 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Domowy gulasz z piersi kurczaka w łagodnym sosie z marchewką i słodką papryką. Podaj go z kaszą gryczaną, buraczkami z jabłkiem oraz ogórkiem kiszonym, który przełamuje słodycz warzyw.
Kaszę przepłucz na sitku. W małym garnku zagotuj wodę z odrobiną soli, wsyp kaszę i przykryj. Gotuj na najmniejszym ogniu przez około 15 minut, aż wchłonie wodę i zmięknie. Zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem na 5 minut. W tym czasie przygotuj gulasz i dodatki.
Przez około 5 minut przygotuj składniki gulaszu: obierz cebulę i marchew. Cebulę pokrój w drobną kostkę, a marchew w półplasterki grubości około 3 mm. Kurczaka pokrój w kostkę o boku około 2 cm.
Na patelni o średnicy około 22 cm rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj cebulę i marchew, smaż przez 4 minuty, mieszając, aż cebula się zeszkli. Dodaj kurczaka i smaż przez 3 minuty, aż mięso zmieni kolor z zewnątrz.
Odlej niewielką część zimnego bulionu do kubeczka i wymieszaj ze skrobią na gładką zawiesinę. Do kurczaka dodaj słodką paprykę, wymieszaj i od razu wlej pozostały bulion. Przykryj i duś na małym ogniu przez 12–15 minut, aż marchew będzie miękka, a kurczak osiągnie w środku 74°C.
Podczas duszenia przygotuj dodatki; zajmie to około 5 minut. Buraki zetrzyj na grubych oczkach. Jabłko obierz, usuń gniazdo nasienne i zetrzyj na tych samych oczkach. Wymieszaj buraki z jabłkiem i sokiem z cytryny, dopraw odrobiną soli i pieprzu. Ogórek kiszony odsącz i pokrój w grube plasterki.
Ponownie wymieszaj zawiesinę skrobi i wlej ją do gulaszu, stale mieszając. Gotuj łagodnie przez około 1 minutę, aż sos lekko zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem. Kaszę spulchnij widelcem i podaj z gorącym gulaszem, buraczkami oraz ogórkiem kiszonym.
• Wybierz gotowane buraki pakowane próżniowo — dzięki nim cały obiad przygotujesz w pół godziny. • Słodkie jabłko łagodzi kwasowość buraczków bez potrzeby dodawania cukru. • Sól do gulaszu dodaj dopiero po spróbowaniu sosu, ponieważ bulion może być już słony.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
