Na porcję: 614 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Filet z kurczaka doprawiony papryką i zielem angielskim, podany z ziemniakami z koperkiem. Surówka z surowego buraka i jabłka dodaje chrupkości oraz przełamuje lekko pikantny smak mięsa.
Ziemniaki obierz, opłucz i pokrój na kawałki o wielkości około 3 cm. Przygotowanie zajmie około 5 minut. Włóż do garnka, zalej wodą, posól i doprowadź do wrzenia. Gotuj na małym ogniu przez 18–22 minuty od zagotowania, aż widelec będzie łatwo wchodził w ziemniaki. W tym czasie przygotuj pozostałe składniki.
Buraka obierz i zetrzyj na drobnych oczkach tarki. Jabłko umyj, usuń gniazdo nasienne i zetrzyj na grubych oczkach. Wymieszaj z burakiem, sokiem z cytryny i połową oleju. Dopraw solą oraz pieprzem. Przygotowanie zajmie około 7 minut; odstaw surówkę na co najmniej 10 minut, aż lekko zmięknie i smaki się połączą.
Kurczaka osusz i podziel na dwa filety. Grubsze miejsca delikatnie rozbij, aby mięso miało równą grubość około 1,5 cm. Natrzyj solą, pieprzem, słodką papryką, mielonym zielem angielskim i pieprzem cayenne. Przygotowanie zajmie około 4 minut.
Na patelni o średnicy około 24 cm rozgrzewaj resztę oleju przez minutę na średnim ogniu. Włóż kurczaka i smaż przez 5–6 minut z jednej strony, a następnie przez 5–6 minut z drugiej, aż się zrumieni i osiągnie w środku 74°C. Jeśli potrzeba, zmniejsz ogień i dosmaż przez 2–3 minuty. Przełóż mięso na talerz i pozostaw na 3 minuty.
Koperek opłucz, osusz i drobno posiekaj. Miękkie ziemniaki odcedź, pozostaw w gorącym garnku na minutę, aby odparowały, następnie dodaj masło i koperek. Delikatnie wymieszaj, aż masło się rozpuści. Rozdziel ziemniaki, kurczaka i surówkę między dwa talerze; wykończenie i podanie zajmie około 3 minut.
Do surówki wybierz jędrnego buraka i soczyste, słodko-kwaśne jabłko. Równa grubość filetów ułatwia usmażenie mięsa bez przesuszenia. Jeśli papryka zaczyna ciemnieć na patelni, od razu zmniejsz ogień.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
