Na porcję: 673 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Kotlet z piersi kurczaka w cienkiej warstwie mąki, podany z ziemniakami z masłem i koperkiem. Kwaśna surówka z kapusty kiszonej, marchewki i cebuli równoważy smak mięsa.
Ziemniaki obierz, opłucz i pokrój w kawałki o wielkości około 3 cm. Zajmie to około 4 minut. Włóż do niewielkiego garnka, zalej gorącą wodą, lekko posól i doprowadź do wrzenia. Gotuj przez 15–18 minut, aż widelec będzie łatwo wchodził w ziemniaki. W tym czasie przygotuj surówkę i mięso.
Kapustę lekko odciśnij z nadmiaru soku i posiekaj na krótsze pasma. Marchew i cebulę obierz; marchew zetrzyj na grubych oczkach, a cebulę pokrój w drobną kostkę. Wymieszaj z kapustą i jedną trzecią oleju. Dopraw pieprzem, a sól dodaj tylko w razie potrzeby. Przygotowanie zajmie około 5 minut. Odstaw surówkę do czasu podania, aby smaki się połączyły.
Pierś kurczaka osusz i delikatnie rozbij między arkuszami papieru do pieczenia na kotlet o równomiernej grubości około 1 cm. Dopraw solą i pieprzem, następnie oprósz całą mąką z obu stron i delikatnie ją przyklep. Przygotowanie zajmie około 3 minut.
Na patelni o średnicy około 24 cm rozgrzewaj pozostały olej przez około 1 minutę na średnim ogniu. Połóż kotlet i smaż przez 4–5 minut z każdej strony, aż będzie złocisty i osiągnie w środku 74°C. Zdejmij na talerz i pozostaw na 2 minuty.
Gdy ziemniaki będą miękkie, odcedź je i pozostaw w gorącym garnku na około 30 sekund, aż odparuje nadmiar wilgoci. Koperek opłucz, osusz i drobno posiekaj. Dodaj do ziemniaków razem z masłem i delikatnie wymieszaj, aż masło się rozpuści. Ten etap zajmie około 2 minut. Podaj od razu z kotletem i surówką.
Nie płucz kapusty — zachowa wyraźnie kwaśny smak. Jeśli jest bardzo soczysta, odciśnij ją tylko lekko. Rozbij kurczaka równomiernie, aby brzegi nie wyschły, zanim środek będzie gotowy. Mąka powinna tworzyć cienką warstwę; smaż na średnim ogniu, żeby nie przypaliła się przed dopieczeniem mięsa.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
