Na porcję: 724 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Łosoś doprawiony wędzoną papryką i chili, podany z ziemniakami z koperkiem oraz kwaśną surówką z kapusty kiszonej. Marchew łagodzi smak surówki, a pikantna ryba dobrze kontrastuje z prostymi dodatkami.
Zagotuj wodę w garnku. W tym czasie obierz ziemniaki i pokrój je na kawałki około 3 cm; przygotowanie zajmie około 5 minut. Włóż ziemniaki do osolonej wody i gotuj 15–18 minut, aż widelec będzie wchodził w nie bez oporu. Podczas gotowania przygotuj surówkę i rybę.
Kapustę lekko odciśnij, zachowując jej wilgotność, i posiekaj. Marchew obierz i zetrzyj na grubych oczkach, a cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Wymieszaj warzywa z połową oleju oraz pieprzem. Przygotowanie zajmie około 5 minut; odstaw surówkę do podania, aby smaki się połączyły.
Łososia osusz, sprawdź, czy nie ma ości, i usuń je pęsetą. Podziel filet na dwie porcje podobnej grubości. Dopraw mięso wędzoną papryką, chili i niewielką ilością soli, pozostawiając skórę bez papryki. Przygotowanie zajmie około 2 minut.
Na patelni o średnicy około 24 cm rozgrzej resztę oleju przez 1 minutę na średnim ogniu. Ułóż łososia skórą w dół i smaż 5–6 minut, aż skóra będzie rumiana, a boki ryby zaczną zmieniać kolor. Obróć i smaż jeszcze 3–4 minuty na nieco mniejszym ogniu, aż środek przestanie być szklisty i osiągnie 63°C. Zdejmij z patelni.
W czasie smażenia łososia umyj i drobno posiekaj koperek. Miękkie ziemniaki odcedź, pozostaw w ciepłym garnku na 1 minutę, aż odparują, a następnie wymieszaj z masłem i koperkiem. Rozdziel ziemniaki, łososia oraz surówkę między dwa talerze i podawaj od razu.
Nie płucz kapusty — jej kwaśny smak jest ważnym elementem dania. Wybierz filety o grubości około 2–3 cm, aby usmażyły się w podanym czasie. Jeśli papryka zaczyna ciemnieć na patelni, zmniejsz ogień, żeby nie nabrała goryczy.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
