Na porcję: 635 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Łosoś z patelni z delikatną nutą chili, podany z koperkowym kuskusem i surówką z kapusty oraz marchewki. Jogurt i sok z cytryny nadają surówce świeżość i równoważą pikantność ryby.
Przez około 3 minuty przygotuj rybę: osusz łososia, sprawdź, czy nie ma ości, i podziel na dwie porcje o grubości najwyżej 2,5 cm. Dopraw solą, pieprzem, słodką papryką i chili. W tym czasie zagotuj wodę w czajniku i rozgrzej oliwę na patelni o średnicy około 24 cm na średnim ogniu.
Połóż łososia na patelni, skórą do dołu, jeśli ją ma. Smaż przez 4 minuty, aż spód się zrumieni. Obróć, zmniejsz ogień i smaż pod przykryciem jeszcze 4–5 minut, aż środek osiągnie 63°C, a mięso będzie łatwo rozdzielać się na płatki. W trakcie smażenia przygotuj kuskus i surówkę.
Wsyp kuskus do miski, lekko posól i zalej wrzącą wodą z czajnika. Wymieszaj i szczelnie przykryj talerzem. Odstaw na 5 minut, aż ziarna wchłoną płyn i zmiękną.
W czasie pęcznienia kuskusu przygotuj surówkę; zajmie to około 4 minut. Kapustę umyj, usuń twardy głąb i bardzo cienko poszatkuj. Marchew obierz i zetrzyj na grubych oczkach. Koperek umyj, osusz i drobno posiekaj. Kapustę lekko posól i ugniataj przez około 30 sekund, aż trochę zmięknie. Dodaj marchew, jogurt, połowę soku z cytryny i połowę koperku. Wymieszaj i dopraw pieprzem.
Przez około minutę rozdzielaj kuskus widelcem, aż stanie się sypki. Wymieszaj z pozostałym koperkiem i resztą soku z cytryny. Rozłóż na dwa talerze i podaj od razu z gotowym łososiem oraz surówką.
• Wybierz niezbyt grube kawałki łososia — pozwoli to przygotować obiad w kwadrans. • Kapustę szatkuj bardzo cienko; krótkie ugniatanie wystarczy wtedy, by zmiękła. • Chili dodaj oszczędnie, a mocniejszą ostrość dopasuj dopiero przy kolejnym przygotowaniu.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
