Na porcję: 636 kcal · 4 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Pieczone szaszłyki z łososia, cukinii i papryki mają delikatny smak dzięki marynacie z oliwy i cytryny. Podaj je z kuskusem doprawionym koperkiem i skórką cytrynową.
Rozgrzej piekarnik do 220°C, grzanie góra–dół. Dużą blachę wyłóż papierem do pieczenia i przygotuj metalowe szpikulce. Przez około 6 minut przygotuj warzywa: umyj cukinię i paprykę, cebulę obierz. Cukinię pokrój w półplasterki grubości około 1 cm, paprykę oczyść z nasion i pokrój w kwadraty około 2 cm, a cebulę w kawałki około 1,5 cm, rozdzielając warstwy.
Przez około 4 minuty przygotuj rybę i marynatę. Usuń z łososia skórę oraz ewentualne ości, osusz go i pokrój w kostkę około 3 cm. Cytrynę dokładnie wyszoruj i osusz, zetrzyj cienko żółtą część skórki, a następnie wyciśnij sok. Połowę soku wymieszaj z połową oliwy, solą i pieprzem. Delikatnie obtocz w marynacie łososia oraz warzywa.
Przez około 4 minuty nabijaj łososia i warzywa naprzemiennie na szpikulce, nie ściskając kawałków. Ułóż szaszłyki na blasze w jednej warstwie, z niewielkimi odstępami. Piecz na środkowej półce przez 14–16 minut, aż warzywa lekko zmiękną, a ryba stanie się nieprzezroczysta i będzie łatwo rozdzielać się na płatki. Jeśli używasz termometru, środek łososia powinien osiągnąć 63°C.
W czasie pieczenia przygotuj kuskus. Zagotuj wodę z odrobiną soli, co zajmie około 2–3 minut. Kuskus wsyp do miski, zalej wrzątkiem, przykryj i odstaw na 5 minut, aż wchłonie płyn. W tym czasie umyj, osusz i drobno posiekaj koperek. Rozdziel ziarna widelcem, dodaj pozostałą oliwę i sok z cytryny, skórkę cytrynową oraz koperek. Wymieszaj i dopraw solą oraz pieprzem.
Przez około 1 minutę rozdziel kuskus i gorące szaszłyki między talerze. Podawaj od razu, gdy łosoś jest jeszcze soczysty.
Nie nabijaj składników zbyt ciasno — odstępy pomagają im równomiernie się upiec. Wybierz grubszy, środkowy fragment filetu, z którego łatwo wyciąć równe kostki. Ścieraj tylko żółtą część skórki cytryny; biała warstwa jest gorzka.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
