Na porcję: 496 kcal · 3 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Łosoś pieczony z marchewką, brokułem i cukinią, doprawiony imbirem, ostrą papryką i cytryną. Duża porcja warzyw oraz niewielka ilość oliwy tworzą lekki, wysokobiałkowy obiad.
Rozgrzej piekarnik do 200°C, grzanie góra–dół. Blachę o wymiarach około 30 × 40 cm wyłóż papierem do pieczenia. Przez około 8 minut przygotuj warzywa: marchew obierz i pokrój w plasterki grubości 3 mm, cukinię umyj i pokrój w półplasterki grubości 1 cm. Brokuł umyj, podziel na małe różyczki, a jego łodygę obierz i pokrój w cienkie plasterki.
Przez około 4 minuty przygotuj marynatę. Cytrynę dokładnie umyj i sparz, zetrzyj żółtą część skórki, a następnie wyciśnij sok, usuwając pestki. Imbir i czosnek obierz i drobno zetrzyj. Wymieszaj oliwę, skórkę cytrynową, połowę soku, imbir, czosnek oraz obie papryki. Dopraw solą i pieprzem; mieszanka powinna być jednolita.
Marchew wymieszaj z jedną trzecią marynaty i rozłóż na blasze. Piecz przez 12 minut, aż plasterki zaczną mięknąć na brzegach. W tym czasie osusz łososia, sprawdź, czy nie ma ości, i usuń je pęsetą. Podziel rybę na trzy podobnej wielkości kawałki.
Wyjmij blachę i przez około 3 minuty ułóż na niej pozostałe składniki. Brokuł oraz cukinię wymieszaj z połową pozostałej marynaty i dodaj do marchewki. Zrób między warzywami miejsce na łososia, ułóż go skórą do dołu, jeśli ją ma, i posmaruj resztą marynaty. Rozłóż składniki możliwie w jednej warstwie.
Piecz przez 15–18 minut, aż warzywa będą miękkie, ale zachowają kształt, a łosoś stanie się nieprzezroczysty w środku i będzie łatwo rozdzielał się widelcem. Jeśli używasz termometru, środek ryby powinien osiągnąć 63°C. Przez ostatnią minutę podziel danie na talerze i skrop pozostałym sokiem z cytryny.
Marchew pokrój cienko i równo — dzięki temu zdąży zmięknąć bez przedłużania pieczenia ryby. Nie układaj warzyw w stosie, ponieważ zaczną się dusić zamiast piec. Jeśli kawałki łososia są cienkie, sprawdź ich gotowość już po 12 minutach wspólnego pieczenia.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
