Na porcję: 578 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Dorsz piecze się w sosie ze świeżej pomarańczy, imbiru i odrobiny miodu. Podany z ryżem i brokułem tworzy wysokobiałkowy obiad o łagodnym, słodko-cytrusowym smaku.
Rozgrzej piekarnik do 200°C, grzanie góra–dół. Przygotuj naczynie żaroodporne około 20 × 25 cm. Przez około 5 minut przygotuj dorsza: usuń ewentualne ości, osusz rybę i podziel na dwa podobnej grubości kawałki. Dopraw solą i pieprzem, a następnie ułóż w naczyniu.
Przygotuj sos w około 5 minut. Pomarańczę dokładnie umyj i sparz, zetrzyj cienko pomarańczową warstwę skórki, a następnie wyciśnij sok i usuń pestki. Imbir i czosnek obierz oraz drobno zetrzyj. Sok wymieszaj najpierw ze skrobią, aż znikną grudki, następnie dodaj skórkę, imbir, czosnek, miód i oliwę. Dopraw solą i pieprzem.
Polej dorsza sosem i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz przez 18–22 minuty, aż sos lekko zgęstnieje, a ryba będzie nieprzezroczysta i zacznie łatwo rozdzielać się na płatki. Temperatura w najgrubszym miejscu powinna osiągnąć 63°C.
Gdy ryba się piecze, opłucz ryż na sitku i dokładnie odcedź. Wsyp do małego garnka, dodaj wodę z listy oraz sól. Doprowadź do wrzenia w około 2 minuty, przykryj i gotuj na najmniejszym ogniu przez 12–15 minut, aż ryż wchłonie płyn. Wyłącz ogień i pozostaw pod przykryciem na 5 minut, następnie spulchnij widelcem.
W czasie gotowania ryżu umyj brokuł, podziel na różyczki wielkości około 3 cm, a łodygę obierz i pokrój w cienkie plasterki. Gotuj w osolonej wodzie przez 5–6 minut, aż będzie miękki, ale nadal jędrny. Dokładnie odcedź.
W ciągu około 2 minut rozdziel ryż i brokuł między dwa talerze. Dodaj upieczonego dorsza i polej sosem z naczynia. Podawaj od razu, gdy ryba i dodatki są gorące.
Wybierz kawałki dorsza o grubości około 3 cm — upieką się równomiernie i nie przeschną. Z pomarańczy ścieraj tylko kolorową część skórki, ponieważ biała warstwa jest gorzka. Jeśli używasz mrożonej ryby, rozmroź ją wcześniej w lodówce i starannie osusz; czas rozmrażania nie jest wliczony w przygotowanie.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
