Na porcję: 576 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Indyk i szparagi smażone krótko z imbirem, czosnkiem i słodko-pikantnym sosem pomarańczowym. Cząstki pomarańczy dodane na koniec nadają daniu świeżość, a ryż basmati wchłania aromatyczny sos.
Ryż przepłucz na sitku, aż spływająca woda będzie niemal przejrzysta. Wsyp do małego garnka, dodaj wodę z listy składników i sól do smaku. Doprowadź do wrzenia w około 3 minuty, przykryj i gotuj na najmniejszym ogniu przez 12–14 minut, aż ryż wchłonie płyn. Zdejmij z ognia i zostaw pod przykryciem na 5 minut.
Podczas gotowania ryżu przygotuj składniki; zajmie to około 8 minut. Umyj szparagi, odetnij twarde końcówki i pokrój łodygi na kawałki długości około 4 cm, zachowując główki osobno. Pomarańczę obierz, usuń pestki i grube białe błonki, a miąższ pokrój na kawałki. Czosnek i imbir obierz oraz drobno posiekaj. Indyka osusz i pokrój w paski grubości około 1 cm.
W miseczce mieszaj przez około 30 sekund sok z pomarańczy, sos sojowy, cukier, skrobię i płatki chili, aż nie będzie grudek.
Na szerokiej patelni o średnicy około 28 cm rozgrzewaj połowę oleju przez 1 minutę. Dodaj indyka i smaż na dość dużym ogniu przez 4–5 minut, mieszając, aż paski lekko się zarumienią. Przełóż na talerz; mięso będzie jeszcze dogotowywane w sosie.
Na tę samą patelnię wlej resztę oleju i dodaj kawałki łodyg szparagów. Smaż przez 2 minuty, mieszając. Dodaj główki, czosnek i imbir, a następnie smaż jeszcze 1 minutę, aż przyprawy zaczną pachnieć.
Włóż indyka z powrotem na patelnię wraz z sokami z talerza. Ponownie wymieszaj sos i wlej go do składników. Gotuj, mieszając, przez 3–4 minuty, aż sos lekko zgęstnieje, szparagi będą jędrne, ale nie surowe, a indyk osiągnie w środku 74°C.
Dodaj kawałki pomarańczy i delikatnie mieszaj przez około 30 sekund, tylko do ich ogrzania. Ryż rozluźnij widelcem, rozdziel między talerze i podaj z indykiem, szparagami oraz sosem.
• Wybierz szparagi o średniej grubości; bardzo grube łodygi przekrój wzdłuż, aby usmażyły się równomiernie. • Nie dodawaj dodatkowej soli do stir-fry przed spróbowaniem — sos sojowy zwykle wystarcza. • Sos wymieszaj tuż przed wlaniem na patelnię, ponieważ skrobia szybko opada na dno.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
