Na porcję: 580 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Kurczak i pieczarki w słodko-pikantnym sosie z imbirem, czosnkiem i sosem sojowym, podane z ryżem basmati. Odrobina miodu równoważy ostrość chili i kwasowość octu ryżowego.
Ryż przepłucz na sitku, aż spływająca woda będzie niemal przejrzysta. Przełóż do małego garnka, dodaj wodę przeznaczoną do ryżu i odrobinę soli. Doprowadź do wrzenia, następnie gotuj pod przykryciem na najmniejszym ogniu przez 12–14 minut, aż ryż wchłonie płyn. Zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem na 5 minut. W tym czasie przygotuj kurczaka.
Przez około 5 minut przygotuj składniki: pieczarki oczyść i pokrój w plasterki grubości około 5 mm. Kurczaka osusz i pokrój w kostkę o boku 2 cm. Imbir oraz czosnek obierz i drobno zetrzyj, a szczypiorek posiekaj.
W miseczce wymieszaj zimną wodę przeznaczoną do sosu ze skrobią, sosem sojowym, miodem, octem ryżowym i chili. Mieszaj przez około minutę, aż skrobia i miód równomiernie się rozprowadzą.
Na patelni o średnicy około 24 cm rozgrzej olej. Dodaj kurczaka i smaż na średnio mocnym ogniu przez 3 minuty, mieszając, aż lekko się zarumieni. Dodaj pieczarki i smaż przez kolejne 4 minuty, aż zmiękną, a większość wypuszczonego płynu odparuje.
Dodaj imbir i czosnek, smaż przez 30 sekund, mieszając, aż zaczną pachnieć. Ponownie wymieszaj sos w miseczce i wlej na patelnię. Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, zwykle przez 2–4 minuty, tylko do zgęstnienia sosu i osiągnięcia przez kurczaka 74°C w środku. Sprawdź temperaturę w największym kawałku; jeśli jest niższa, kontynuuj krótkie podgrzewanie i sprawdzaj co minutę. Gdy sos zgęstnieje, a mięso osiągnie bezpieczną temperaturę, od razu zdejmij patelnię z ognia.
Przez około minutę spulchnij ryż widelcem i przełóż na talerz. Dodaj kurczaka z pieczarkami oraz sosem, posyp szczypiorkiem i podawaj od razu.
• Pieczarki smaż na dość szerokiej patelni, aby odparowały zamiast gotować się we własnym soku. • Sos sojowy jest słony, dlatego kurczaka nie trzeba dodatkowo solić. • Skrobia opada na dno miseczki — zamieszaj sos bezpośrednio przed wlaniem na patelnię.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
