Na porcję: 614 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Makaron z kurczakiem i rumianymi pieczarkami w pikantnym sosie na bazie sosu sojowego, miodu i octu ryżowego. Czosnek, imbir i szczypior dodają mu aromatu, a krótko gotowany sos dokładnie oblepia makaron.
Zacznij podgrzewać wodę na makaron. W tym czasie przez około 7 minut przygotuj składniki: pieczarki oczyść i pokrój w plasterki grubości około 5 mm, a dymkę w cienkie krążki, oddzielając białą część od zielonej. Obierz czosnek i imbir, następnie drobno je posiekaj. Chili umyj, usuń szypułkę i drobno posiekaj. Kurczaka pokrój w kostkę o boku około 2 cm, używając osobnej deski.
W miseczce przez około minutę mieszaj sos sojowy, ocet ryżowy, miód, skrobię i wodę z listy, aż powstanie jednolita mieszanina bez grudek. Makaron ugotuj w lekko osolonej wodzie zgodnie z czasem na opakowaniu, zwykle 4–6 minut, aż będzie sprężysty. Odcedź go tuż przed dodaniem do sosu; gotowanie prowadź równolegle ze smażeniem.
Na dużej patelni o średnicy około 28 cm rozgrzej połowę oleju przez minutę. Dodaj pieczarki i smaż na dość mocnym ogniu przez 6 minut, mieszając co jakiś czas, aż odparują i miejscami się zarumienią. Przełóż je na talerz.
Na tę samą patelnię wlej resztę oleju i dodaj kurczaka. Smaż przez 5 minut na średnio mocnym ogniu, obracając kawałki, aż lekko się zarumienią. Dodaj białą część dymki, czosnek, imbir i chili. Smaż jeszcze minutę, mieszając, aż uwolnią aromat, ale czosnek nie zbrązowieje.
Włóż pieczarki z powrotem na patelnię. Ponownie zamieszaj sos w miseczce i wlej go do składników. Duś na małym ogniu przez 7 minut, mieszając, aż sos zgęstnieje, a kurczak będzie całkowicie ugotowany. Największy kawałek powinien osiągnąć w środku 74°C.
Dodaj odcedzony makaron i mieszaj na małym ogniu przez minutę, aż będzie gorący i równomiernie pokryty sosem. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą. Rozdziel na porcje i posyp zieloną częścią dymki.
• Pieczarki smaż bez przykrycia, żeby się rumieniły, zamiast dusić we własnym soku. • Aby złagodzić ostrość, usuń pestki i jasne błony z papryczki chili. • Sos zamieszaj bezpośrednio przed wlaniem na patelnię — skrobia szybko opada na dno.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
