Na porcję: 568 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Makaron udon z kurczakiem, papryką i marchewką w pikantnym sosie curry. Ocet ryżowy i odrobina cukru nadają mu słodko-kwaśny smak, a imbir i czosnek podkreślają aromat przypraw.
Przygotuj składniki przez około 7 minut. Obierz cebulę, marchew, czosnek i imbir. Cebulę pokrój w cienkie piórka, marchew w słupki grubości około 3 mm, a czosnek i imbir drobno posiekaj. Umyj paprykę, usuń gniazdo nasienne i pokrój ją w paski szerokości około 1 cm. Kurczaka osusz i pokrój w kostkę o boku 2 cm. Po kontakcie z surowym mięsem umyj ręce, nóż i deskę.
W miseczce wymieszaj wodę, sos sojowy, ocet ryżowy, cukier i skrobię. Mieszaj przez około minutę, aż cukier się rozpuści, a skrobia nie będzie tworzyć grudek. W osobnym garnku zacznij podgrzewać wodę na makaron.
Na głębokiej patelni o średnicy około 28 cm rozgrzej olej przez minutę na średnio dużym ogniu. Dodaj cebulę i marchew. Smaż przez 3 minuty, mieszając, aż cebula zacznie się szklić. Dodaj kurczaka i smaż kolejne 3 minuty, aż jego powierzchnia zbieleje i miejscami lekko się zarumieni.
Dodaj paprykę i smaż przez 2 minuty, aż lekko zmięknie. Dorzuć czosnek, imbir, curry i chili. Mieszaj przez 30 sekund, aż przyprawy zaczną pachnieć. Ponownie zamieszaj sos w miseczce i wlej go na patelnię.
Doprowadź sos do łagodnego wrzenia i duś pod przykryciem przez 8–10 minut, mieszając raz w połowie czasu. Warzywa powinny zmięknąć, a kurczak osiągnąć w środku 74°C. W tym czasie ugotuj udon w lekko osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, zwykle przez 2–3 minuty, aż nitki się rozdzielą i będą miękkie. Odcedź.
Przełóż udon na patelnię i mieszaj na małym ogniu przez 1–2 minuty, aż makaron będzie gorący i równomiernie pokryty sosem. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą. Rozdziel między talerze i podawaj od razu.
Marchew pokrój w cienkie słupki, aby zdążyła zmięknąć razem z kurczakiem. Sos ze skrobią zamieszaj tuż przed wlaniem, ponieważ skrobia szybko opada na dno. Udon odcedź dopiero pod koniec duszenia, żeby nie zdążył się skleić.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
