Na porcję: 589 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Kurczak w pikantnym sosie pomidorowym z imbirem, curry i kuminem, podany z ryżem basmati. Jogurt łagodzi ostrość i nadaje sosowi kremową konsystencję.
Wyjmij jogurt z lodówki. Obierz cebulę, czosnek i imbir. Cebulę pokrój w drobną kostkę, czosnek posiekaj, a imbir drobno zetrzyj. Kurczaka pokrój w kostkę o boku 2–3 cm i lekko posól. Przygotowanie zajmie około 8 minut.
Ryż przepłucz na sitku i dokładnie odcedź. Przełóż do małego garnka, dodaj wodę z listy składników i sól. Doprowadź do wrzenia w ciągu 2–3 minut, przykryj i gotuj na najmniejszym ogniu przez 12–15 minut, aż ryż wchłonie płyn. Zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem na 5 minut. W tym czasie przygotuj kurczaka.
Na głębokiej patelni o średnicy około 24 cm rozgrzej olej przez minutę na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż przez 5 minut, mieszając, aż zmięknie i lekko się zezłoci. Dodaj czosnek, imbir, curry, kumin i chili. Smaż przez 30–45 sekund, mieszając, aż przyprawy zaczną intensywnie pachnieć.
Dodaj kurczaka i smaż przez 4 minuty, często obracając, aż jego powierzchnia zbieleje. Wlej passatę, wymieszaj i doprowadź do łagodnego wrzenia. Duś pod lekko uchyloną pokrywką przez 12–15 minut, mieszając co kilka minut, aż sos nieco zgęstnieje, a mięso osiągnie w środku 74°C i nie będzie różowe.
Zdejmij patelnię z ognia i odczekaj minutę, aż sos przestanie wrzeć. W miseczce wymieszaj jogurt z kilkoma łyżkami gorącego sosu, następnie wmieszaj go do kurczaka. Dopraw solą; nie zagotowuj ponownie. Zajmie to około 2 minut. Spulchnij ryż widelcem, rozdziel między dwa talerze i podaj z kurczakiem oraz sosem.
• Użyj jogurtu naturalnego o zawartości tłuszczu około 3% i dodawaj go poza ogniem — zmniejszy to ryzyko zwarzenia. • Jeśli sos za mocno odparowuje, domknij pokrywkę i zmniejsz ogień. • Nie podnoś pokrywki podczas gotowania ryżu; po odpoczynku ziarna będą bardziej sypkie.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
