Na porcję: 661 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Kurczak w pomidorowo-śmietankowym sosie tikka masala z imbirem, czosnkiem i korzennymi przyprawami. Podany z ryżem basmati i świeżą kolendrą tworzy aromatyczny obiad o łagodnej ostrości.
Przygotuj składniki w około 6 minut. Kurczaka pokrój w kostkę o boku 2–3 cm i wymieszaj z jogurtem, sokiem z cytryny, połową garam masala oraz solą. Odstaw na czas przygotowywania pozostałych składników. Cebulę i czosnek obierz i drobno posiekaj. Imbir obierz i zetrzyj na drobnej tarce. Kolendrę opłucz, osusz i posiekaj.
Ryż przepłucz na sitku i dokładnie odsącz. Wsyp do niewielkiego garnka, dodaj wodę z listy i sól. Doprowadź do wrzenia w około 2–3 minuty, następnie przykryj i gotuj na najmniejszym ogniu przez 12 minut, aż ryż wchłonie wodę. Zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem na 5 minut. W tym czasie przygotuj kurczaka i sos.
Na patelni o średnicy około 26 cm rozgrzej połowę oleju. Dodaj kurczaka wraz z przylegającą marynatą i smaż na średnio mocnym ogniu przez 4 minuty, obracając kawałki, aż miejscami się zarumienią. Mięso nie musi być jeszcze ugotowane w środku. Przełóż je na talerz.
Na tę samą patelnię wlej resztę oleju. Dodaj cebulę i smaż przez 3 minuty, mieszając, aż się zeszkli. Dodaj czosnek, imbir, paprykę i kumin. Smaż przez 1 minutę na średnim ogniu, aż przyprawy zaczną intensywnie pachnieć.
Dodaj passatę i mieszaj przez 2 minuty, aż sos zacznie lekko wrzeć. Włóż kurczaka wraz z sokami z talerza i duś na małym ogniu przez 12 minut, mieszając od czasu do czasu. Na ostatnie 2 minuty dodaj śmietankę oraz resztę garam masala. Sos powinien być kremowy, a kurczak osiągnąć w środku 74°C.
Dopraw sos solą i pieprzem, a ryż spulchnij widelcem. W ciągu około 1 minuty rozdziel ryż i kurczaka z sosem między talerze, posyp kolendrą i podawaj od razu.
Nie zwiększaj ognia po dodaniu śmietanki — łagodne gotowanie pomaga zachować kremową konsystencję sosu. Jeśli sos jest zbyt rzadki, przez ostatnie minuty duś go bez przykrycia. Podczas gotowania ryżu nie podnoś pokrywki; po odpoczynku ziarna łatwiej rozdzielą się widelcem.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
