Na porcję: 748 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Kurczak tikka masala w pikantnym sosie z pomidorów, śmietanki i korzennych przypraw, podany z ryżem basmati. Krótka marynata jogurtowa nadaje mięsu smak, a imbir i garam masala budują aromat sosu.
Pokrój kurczaka w kostkę o boku około 3 cm. Wymieszaj z jogurtem, połową garam masala, kurkumą i solą. Przygotowanie zajmie około 5 minut. Odstaw na 10 minut do lodówki, aby mięso nabrało aromatu.
W czasie marynowania obierz cebulę, czosnek i imbir. Cebulę pokrój w drobną kostkę, a czosnek i imbir zetrzyj na drobnej tarce. Zajmie to około 4 minut.
Ryż przepłucz na sitku i odsącz. Wsyp do małego garnka, dodaj wodę z listy oraz sól. Doprowadź do wrzenia w około 2 minuty, przykryj i gotuj na minimalnym ogniu przez 12 minut, aż ryż wchłonie wodę. Wyłącz ogień i pozostaw pod przykryciem na 5 minut, następnie rozluźnij widelcem. W tym czasie przygotowuj kurczaka i sos.
Na patelni o średnicy około 26 cm rozgrzej połowę oleju. Wyjmij kurczaka z marynaty, pozostawiając jej nadmiar w misce. Smaż mięso na średnio mocnym ogniu przez 4 minuty, obracając, aż zbieleje z zewnątrz i miejscami lekko się zrumieni. Przełóż na talerz; na tym etapie środek może być jeszcze surowy.
Zmniejsz ogień, dodaj na patelnię resztę oleju i cebulę. Smaż przez 4 minuty, mieszając, aż cebula zmięknie. Dodaj czosnek, imbir, kumin i chili. Smaż przez 1 minutę, aż przyprawy zaczną intensywnie pachnieć, ale czosnek się nie przypali.
Wlej passatę i gotuj przez 4 minuty na średnim ogniu, mieszając, aż sos lekko zgęstnieje. Dodaj kurczaka wraz z sokami z talerza oraz całą marynatę pozostałą w misce. Wymieszaj, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 12 minut, od czasu do czasu mieszając, aż mięso osiągnie w środku 74°C.
Dodaj śmietankę oraz pozostałą garam masala. Gotuj bez przykrycia na małym ogniu przez 2 minuty, aż sos będzie jednolity i kremowy. Dopraw solą i podziel kurczaka z sosem oraz ryż na dwie porcje.
• Użyj jogurtu naturalnego o gęstej konsystencji — marynata lepiej przylgnie do mięsa. • Jeśli sos szybko odparowuje, zmniejsz ogień i szczelnie przykryj patelnię podczas duszenia kurczaka. • Ostrość chili różni się między markami; przy pierwszym gotowaniu dodawaj je stopniowo.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
