Na porcję: 652 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Kurczak w jogurtowej marynacie, krótko obsmażony i doprawiony korzennym sosem pomidorowym ze śmietanką. Podany z ryżem basmati tworzy aromatyczny obiad z wyraźną nutą imbiru i garam masali.
Pokrój kurczaka w kostkę o boku 2–3 cm. Wymieszaj z jogurtem, sokiem z cytryny, połową garam masali i solą. Odstaw na około 5 minut, na czas przygotowania pozostałych składników.
Ryż przepłucz na sitku i dokładnie odsącz. Wsyp do małego garnka, dodaj wodę z listy składników oraz sól. Doprowadź do wrzenia, przykryj i gotuj na najmniejszym ogniu przez 12 minut, aż ryż wchłonie płyn. Wyłącz ogień i zostaw pod przykryciem na 5 minut. W tym czasie przygotowuj kurczaka i sos.
Obierz cebulę, czosnek i imbir. Cebulę pokrój w drobną kostkę, a czosnek i imbir drobno zetrzyj. Przygotowanie warzyw powinno zająć około 3 minut.
Na patelni z nieprzywierającą powłoką o średnicy około 26 cm rozgrzej dwie trzecie oleju. Wyjmij kurczaka z marynaty, zachowując jej resztę w misce. Obsmaż mięso na średnio dużym ogniu przez 4–5 minut, obracając, aż miejscami się zrumieni; w środku może być jeszcze surowe. Przełóż na talerz.
Zmniejsz ogień, dodaj na patelnię resztę oleju i cebulę. Smaż przez 3–4 minuty, mieszając, aż cebula zmięknie. Dodaj czosnek, imbir, pozostałą garam masalę, paprykę, kumin, kurkumę i chili. Mieszaj przez około 30 sekund, aż przyprawy zaczną intensywnie pachnieć.
Wlej passatę, dodaj kurczaka wraz z sokami z talerza oraz pozostałą marynatę. Dokładnie wymieszaj i doprowadź do łagodnego wrzenia. Duś na małym ogniu pod uchylonym przykryciem przez 12–15 minut, mieszając co kilka minut, aż sos lekko zgęstnieje, a mięso będzie całkowicie ugotowane i osiągnie w środku 74°C.
Wlej śmietankę i podgrzewaj na małym ogniu przez około minutę, aż połączy się z sosem. Dopraw solą i w razie potrzeby chili. Rozluźnij ryż widelcem i podziel między dwa talerze. Nałóż kurczaka z sosem i podawaj od razu.
• Ryż gotuj bez mieszania i bez podnoszenia pokrywki — będzie bardziej sypki. • Kurczaka obsmażaj w jednej warstwie, aby się rumienił, zamiast dusić we własnym soku. • Chili dodawaj stopniowo; ostrość mieszanek garam masala może się różnić.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
