Na porcję: 728 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Kurczak w kremowym sosie z jogurtu, migdałów i śmietanki, doprawionym imbirem oraz korzennymi przyprawami. Podany z ryżem basmati tworzy sycący, wysokobiałkowy obiad o łagodnej ostrości.
Przygotuj składniki przez około 8 minut. Cebulę, czosnek i imbir obierz. Cebulę drobno posiekaj, a czosnek i imbir zetrzyj. Kurczaka osusz i pokrój w kostkę o boku 2–3 cm. Jogurt wymieszaj z mielonymi migdałami i odstaw na czas przygotowania sosu, aby migdały napęczniały.
Ryż przepłucz na sitku i odsącz. Przełóż do małego garnka, dodaj wodę z sekcji „Ryż” i dopraw solą. Doprowadź do wrzenia, przykryj i gotuj na najmniejszym ogniu przez 12–15 minut, aż wchłonie wodę. Wyłącz ogień i pozostaw pod przykryciem na 10 minut. W tym czasie przygotuj kormę.
Na głębokiej patelni o średnicy około 24 cm rozgrzej masło klarowane. Dodaj cebulę i smaż na średnio małym ogniu przez 8–10 minut, mieszając, aż zmięknie i lekko się zezłoci. Dodaj czosnek i imbir, smaż przez minutę, aż zaczną pachnieć.
Dodaj kolendrę, kumin, kurkumę, cynamon, kardamon oraz chili. Mieszaj przez około 30 sekund, aż przyprawy uwolnią aromat. Dołóż kurczaka, lekko posól i smaż przez 3 minuty, obracając kawałki, aż ich powierzchnia zbieleje.
Wlej wodę z sekcji „Korma” i śmietankę. Wymieszaj, przykryj i duś na małym ogniu przez 12–15 minut, aż kurczak będzie ugotowany, bez różowego środka, i osiągnie temperaturę 74°C. Sos powinien tylko delikatnie bulgotać.
Zmniejsz ogień do minimum. Do jogurtu z migdałami dodaj stopniowo kilka łyżek gorącego sosu, stale mieszając. Przełóż mieszankę na patelnię i podgrzewaj przez 2–3 minuty bez zagotowania, aż sos będzie jednolity i lekko zgęstnieje. Dopraw solą.
Przez około minutę spulchnij ryż widelcem i rozdziel go między talerze. Dodaj kurczaka z sosem i podawaj od razu, gdy danie jest gorące.
• Wybierz gęsty jogurt naturalny i wyjmij go z lodówki na początku przygotowania — łatwiej połączy się z gorącym sosem. • Po dodaniu jogurtu nie doprowadzaj sosu do wrzenia, aby się nie zwarzył. • Jeśli używasz termometru, sprawdź temperaturę w środku największego kawałka kurczaka.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
