Na porcję: 633 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Pikantne curry z piersią indyka, papryką i pomidorami w sosie kokosowym, podane z ryżem basmati. Chude mięso, duża porcja warzyw i umiarkowana ilość mleczka kokosowego tworzą lekki, sycący obiad.
Przez około 8 minut przygotuj składniki. Obierz cebulę, czosnek i imbir. Cebulę pokrój w drobną kostkę, czosnek posiekaj, a imbir zetrzyj. Umyj paprykę i pomidory; usuń z papryki gniazdo nasienne. Paprykę pokrój w paski szerokości około 1 cm, a pomidory w kostkę. Indyka pokrój w kostkę o boku 2–3 cm.
Ryż opłucz na sitku i odsącz. Wsyp do małego garnka, dodaj wodę z listy składników oraz sól. Doprowadź do wrzenia, następnie przykryj i gotuj na najmniejszym ogniu przez 12–15 minut, aż ryż wchłonie wodę. Wyłącz ogień i pozostaw pod przykryciem na 10 minut. W tym czasie przygotuj curry.
Na głębokiej patelni o średnicy około 24 cm rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż przez 4 minuty, aż zmięknie. Dodaj paprykę i smaż przez 3 minuty, mieszając, aż lekko zmięknie.
Dodaj czosnek oraz imbir i smaż przez 1 minutę, mieszając, aż zaczną pachnieć. Wsyp curry, kumin i chili. Mieszaj przez 30 sekund, nie dopuszczając do przypalenia przypraw.
Dodaj pomidory i gotuj przez 4 minuty, aż puszczą sok i zaczną się rozpadać. Wlej mleczko kokosowe, dopraw solą i mieszaj przez około 1 minutę, aż sos zacznie delikatnie wrzeć.
Włóż indyka do sosu i wymieszaj. Duś pod przykryciem na małym ogniu przez 12–15 minut, mieszając od czasu do czasu, aż mięso będzie ugotowane w środku i osiągnie temperaturę 74°C. Sos powinien delikatnie bulgotać, nie gwałtownie wrzeć.
Przez około 1 minutę spulchnij ryż widelcem i rozdziel go między dwa talerze. Obok nałóż curry, dzieląc mięso i sos równomiernie. Podawaj od razu.
Przed odmierzeniem dokładnie wymieszaj mleczko kokosowe, ponieważ tłusta część często oddziela się od płynu. Jeśli sos zbyt szybko gęstnieje, zmniejsz ogień i szczelnie przykryj patelnię. Gotowość indyka najlepiej sprawdzić termometrem w największym kawałku.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
