Na porcję: 814 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Makaron udon z kurczakiem, papryką i marchewką w pikantnym sosie z masła orzechowego, sosu sojowego i limonki. Posiekane orzeszki ziemne nadają daniu chrupkość, a imbir i czosnek podkreślają jego azjatycki charakter.
Zagotuj wodę na makaron. W tym czasie, przez około 7 minut, przygotuj składniki: umyj paprykę i dymkę, usuń gniazdo nasienne papryki i pokrój ją w cienkie paski. Obierz marchew i pokrój w cienkie słupki. Dymkę posiekaj, oddzielając białą i zieloną część. Obierz imbir i czosnek, następnie drobno je zetrzyj. Posiekaj orzeszki, a kurczaka pokrój w kostkę o boku około 2 cm.
W misce wymieszaj masło orzechowe, sos sojowy, sok z limonki, płatki chili i wodę z listy składników. Mieszaj przez około minutę, aż powstanie jednolity, płynny sos.
Na głębokiej patelni o średnicy około 28 cm rozgrzewaj olej przez minutę. Dodaj kurczaka i smaż na średnio dużym ogniu przez 4 minuty, mieszając, aż lekko się zarumieni. Dodaj marchew, paprykę i białą część dymki. Smaż przez 3 minuty, aż warzywa zaczną mięknąć. Dodaj imbir i czosnek, mieszaj przez 30 sekund, aż uwolnią aromat.
Wlej sos orzechowy, zmniejsz ogień i gotuj łagodnie przez 8 minut, mieszając co pewien czas, aż sos lekko zgęstnieje, a kurczak będzie całkowicie ugotowany. Mięso powinno osiągnąć w środku 74°C i nie mieć różowego środka.
Równolegle z gotowaniem sosu ugotuj udon w lekko osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, zwykle przez 8–10 minut, aż będzie miękki, ale sprężysty. Odcedź i od razu przełóż na patelnię.
Dodaj połowę orzeszków i mieszaj makaron z sosem przez 1–2 minuty na małym ogniu, aż nitki będą równomiernie nim pokryte. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą. Rozdziel na porcje, posyp resztą orzeszków oraz zieloną częścią dymki i podawaj od razu.
Wybierz masło orzechowe o gładkiej konsystencji i wymieszaj je w słoiku przed odmierzeniem. Marchew pokrój naprawdę cienko, aby zmiękła podczas krótkiego smażenia i gotowania. Sos gęstnieje po zdjęciu z ognia, dlatego nie odparowuj go do konsystencji pasty.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
