Na porcję: 775 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Makaron ryżowy z dorszem, papryką i marchewką w kokosowym sosie z imbirem i limonką. Delikatna słodycz równoważy kwaśny sok, a odrobina chili nadaje daniu łagodną ostrość.
Przygotuj składniki przez około 10 minut. Umyj paprykę, usuń gniazdo nasienne i pokrój ją w cienkie paski. Obierz marchew i pokrój w cienkie słupki, a obraną cebulę w piórka. Obierz imbir i czosnek, po czym drobno je posiekaj. Kolendrę opłucz i posiekaj. Dorsza osusz, sprawdź, czy nie ma ości, usuń ewentualną skórę i pokrój na kawałki wielkości około 3 cm.
Makaron przygotuj w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, zwykle przez 4–8 minut, aż będzie elastyczny, ale jeszcze lekko sprężysty. Odcedź i krótko przepłucz chłodną wodą, aby zatrzymać mięknięcie. W tym czasie zacznij smażyć warzywa.
Na głębokiej patelni o średnicy około 28 cm rozgrzej olej przez minutę na średnim ogniu. Dodaj cebulę, marchew i paprykę. Smaż przez 5–6 minut, mieszając, aż cebula się zeszkli, a pozostałe warzywa lekko zmiękną. Dodaj imbir, czosnek i płatki chili; smaż jeszcze przez minutę, aż zaczną pachnieć.
Wlej mleczko kokosowe i sos sojowy, dodaj cukier. Wymieszaj i gotuj łagodnie przez 3 minuty, aż cukier się rozpuści, a sos zacznie delikatnie gęstnieć.
Włóż dorsza do sosu i przykryj patelnię. Gotuj na małym ogniu przez 6–8 minut, aż ryba będzie nieprzezroczysta w środku i zacznie rozdzielać się na płatki; temperatura w jej środku powinna osiągnąć 63°C. Unikaj intensywnego mieszania, żeby nie rozkruszyć kawałków.
Dodaj makaron i sok z limonki. Delikatnie połącz szczypcami i podgrzewaj przez 1–2 minuty, aż makaron będzie gorący i pokryty sosem. Spróbuj, w razie potrzeby dopraw solą, posyp kolendrą i rozdziel między dwa talerze.
• Wybierz szersze wstążki makaronu ryżowego — łatwiej połączyć je z kawałkami ryby. • Jeśli używasz mrożonego dorsza, rozmroź go wcześniej w lodówce i dokładnie osusz; czas rozmrażania nie jest wliczony w przygotowanie. • Limonkę dodaj dopiero na końcu, aby zachować jej świeży aromat.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
