Na porcję: 759 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Dorsz i fasolka szparagowa w pikantnym sosie z mleczka kokosowego, pomidorów, imbiru i curry. Podane z ryżem basmati tworzą pełny obiad, który przygotujesz w pół godziny.
Przez około 6 minut przygotuj składniki. Umyj fasolkę, odetnij końcówki i przekrój strąki na pół. Obierz cebulę, czosnek i imbir; cebulę pokrój w drobną kostkę, a czosnek i imbir zetrzyj. Umyj pomidor i pokrój go w kostkę około 1 cm. Chili umyj, usuń szypułkę i drobno posiekaj. Dorsza osusz, sprawdź, czy nie ma ości, usuń ewentualną skórę i pokrój na kawałki około 3 cm.
Ryż przepłucz na sitku i przełóż do małego garnka. Wlej wodę z listy składników i lekko posól. Doprowadź do wrzenia, przykryj i gotuj na minimalnym ogniu około 12 minut, aż ryż wchłonie płyn. Zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem na 5 minut. W tym czasie przygotowuj fasolkę i sos.
W drugim garnku zagotuj osoloną wodę. Włóż fasolkę i gotuj przez 7–9 minut, aż będzie prawie miękka, ale nadal lekko sprężysta. Odcedź. Podczas gotowania fasolki rozpocznij przygotowanie sosu.
Na głębokiej patelni o średnicy około 24 cm rozgrzej olej. Dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu przez 4 minuty, aż zmięknie. Dodaj czosnek, imbir i chili, smaż przez minutę, mieszając, aż zaczną pachnieć. Wsyp curry i mieszaj przez 30 sekund, nie dopuszczając do przypalenia.
Dodaj pomidor i smaż przez 2 minuty, aż puści sok. Wlej mleczko kokosowe, dodaj odcedzoną fasolkę i doprowadź do łagodnego wrzenia przez około 2 minuty. Dopraw solą.
Włóż dorsza do sosu i delikatnie zanurz kawałki. Gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez 7–8 minut, aż ryba będzie nieprzezroczysta w środku i zacznie łatwo rozdzielać się na płatki, a fasolka zmięknie. Nie mieszaj energicznie, aby nie pokruszyć ryby. Spulchnij ryż widelcem i podziel między talerze, następnie nałóż curry.
• Ostrość możesz zmniejszyć, usuwając pestki i jasne błonki z chili przed posiekaniem. • Wstrząśnij opakowaniem mleczka kokosowego przed otwarciem, aby połączyć jego rozwarstwione części. • Jeśli kawałki dorsza są grubsze, sprawdź temperaturę w środku — powinna osiągnąć 63°C.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
