Na porcję: 797 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Pikantne curry ze szpinakiem i wędzonym tofu w pomidorowo-kokosowym sosie z imbirem, kuminem i kolendrą. Podane z ryżem basmati tworzy pełny, wegański obiad.
Ryż przepłucz na sitku i dokładnie odsącz. Przełóż do małego garnka, wlej wodę z listy i lekko posól. Doprowadź do wrzenia, następnie gotuj pod przykryciem na najmniejszym ogniu przez 12–14 minut, aż ryż wchłonie wodę. Wyłącz ogień i pozostaw pod przykryciem na 5 minut. W tym czasie przygotuj curry.
Przygotuj składniki w około 5 minut: tofu osusz i pokrój w kostkę o boku około 2 cm. Cebulę i czosnek obierz, cebulę drobno posiekaj, a czosnek zetrzyj. Imbir obierz i zetrzyj. Pomidor umyj, usuń twardą nasadę i pokrój w drobną kostkę. Szpinak umyj, odsącz i grubo posiekaj.
Na patelni o średnicy około 24 cm rozgrzej olej. Dodaj tofu i smaż na średnim ogniu przez 3–4 minuty, obracając, aż lekko się zarumieni. Przełóż na talerz, pozostawiając tłuszcz na patelni.
Na tę samą patelnię wsyp cebulę i smaż przez 4 minuty, mieszając, aż zmięknie i się zeszkli. Dodaj czosnek, imbir, kumin, kolendrę, kurkumę i chili. Smaż przez 30 sekund na małym ogniu, mieszając, aż przyprawy zaczną intensywnie pachnieć.
Dodaj pomidor i smaż przez 4 minuty, aż zmięknie i puści sok. Włóż szpinak, w razie potrzeby partiami, i mieszaj przez 2–3 minuty, aż liście zwiędną.
Wlej mleczko kokosowe i dodaj podsmażone tofu. Gotuj na małym ogniu przez 4 minuty, aż tofu będzie gorące, a sos lekko zgęstnieje. Dopraw solą, pamiętając, że wędzone tofu jest już słone. Ryż spulchnij widelcem i podaj z curry.
• Użyj patelni z nieprzywierającą powłoką, aby tofu zarumieniło się przy niewielkiej ilości oleju. • Przed odmierzeniem mleczka kokosowego dokładnie wymieszaj zawartość opakowania. • Jeśli wolisz łagodniejsze curry, zacznij od części chili i dopraw sos pod koniec gotowania.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
