Na porcję: 775 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Pikantne curry z tofu, dynią i szpinakiem w kokosowym sosie z sokiem z limonki. Podane z komosą ryżową stanowi pełny roślinny obiad, który przygotujesz w pół godziny.
Komosę przepłucz na drobnym sicie. Przełóż do małego garnka, dodaj wodę przeznaczoną do komosy i odrobinę soli. Doprowadź do wrzenia, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 15 minut, aż ziarna wchłoną płyn. Odstaw pod przykryciem na 5 minut. W tym czasie przygotowuj curry.
Przygotuj składniki w około 5 minut: dynię obierz i usuń pestki, a miąższ pokrój w kostkę o boku 1,5 cm. Tofu osusz i pokrój w kostkę o boku 2 cm. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę, czosnek i imbir obierz i zetrzyj. Szpinak umyj i osusz.
Na patelni o średnicy około 22 cm rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj tofu i smaż przez 4–5 minut, delikatnie obracając, aż lekko się zarumieni. Przełóż na talerz.
Na tę samą patelnię dodaj cebulę i smaż przez 3 minuty na średnio małym ogniu, aż zmięknie. Dodaj czosnek, imbir, curry i chili. Mieszaj przez 30 sekund, aż przyprawy zaczną pachnieć.
Dodaj dynię, mleczko kokosowe i wodę przeznaczoną do curry. Wymieszaj, doprowadź do łagodnego wrzenia i przykryj. Duś przez 12–14 minut, mieszając w połowie czasu, aż dynia będzie miękka przy nakłuciu, ale zachowa kształt.
Dodaj tofu i szpinak. Gotuj bez przykrycia przez 2 minuty, delikatnie mieszając, aż liście zwiędną, a tofu będzie gorące. Zdejmij z ognia, dodaj sok z limonki i dopraw solą. Spulchnij komosę widelcem i podaj z curry.
• Dynię pokrój równo i drobno — większe kawałki wydłużą duszenie. • Sok z limonki dodaj dopiero po zdjęciu patelni z ognia, aby zachował świeży aromat. • Mleczko kokosowe wymieszaj przed odmierzeniem, jeśli rozdzieliło się na warstwy.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
