Na porcję: 865 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Pikantne czerwone curry z tofu, cukinią i papryką w sosie kokosowym. Podane z ryżem jaśminowym stanowi pełny, roślinny obiad, który przygotujesz w pół godziny.
Ryż przepłucz na sitku, aż spływająca woda będzie niemal przejrzysta. Przełóż do małego garnka, dodaj wodę z listy składników i sól. Doprowadź do wrzenia przez około 2 minuty, przykryj i gotuj na najmniejszym ogniu przez 12 minut, aż ryż wchłonie płyn. Zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem na 10 minut. W tym czasie przygotuj curry.
Przez około 6 minut przygotuj składniki: tofu odsącz, dokładnie osusz ręcznikiem papierowym i pokrój w kostkę o boku 2 cm. Cukinię umyj, odetnij końce i pokrój w półplasterki grubości 1 cm. Paprykę umyj, usuń gniazdo nasienne i pokrój w paski szerokości około 1 cm. Mleczko kokosowe wymieszaj, aby połączyć jego gęstą i płynną część.
Na głębokiej patelni o średnicy około 28 cm rozgrzej olej przez minutę na średnio mocnym ogniu. Dodaj tofu i smaż przez 5–6 minut, obracając co jakiś czas, aż lekko się zezłoci.
Zmniejsz ogień do średniego. Dodaj pastę curry oraz odrobinę mleczka kokosowego i mieszaj przez minutę, aż pasta zacznie intensywnie pachnieć. Dodaj paprykę, cukinię i resztę mleczka kokosowego. Doprowadź do łagodnego wrzenia przez około 2 minuty.
Gotuj curry bez przykrycia przez 8–10 minut, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa zmiękną, ale zachowają kształt, a sos lekko zgęstnieje. Dodaj sos sojowy i sok z limonki, wymieszaj i podgrzewaj jeszcze przez 30 sekund.
Spulchnij gotowy ryż widelcem. W ciągu minuty rozdziel ryż i curry między dwa talerze lub miski i podawaj na gorąco.
• Wybierz pastę curry bez pasty krewetkowej i sosu rybnego — sprawdź skład na opakowaniu. • Użyj zwartego tofu naturalnego; dokładne osuszenie ułatwia jego rumienienie. • Ostrość past curry różni się między markami. Wybierz taką, której poziom pikantności Ci odpowiada. • Jeśli warzywa są już miękkie, nie przedłużaj gotowania — cukinia łatwo się rozpada.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
