Na porcję: 718 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Brokuł, cukinia i fasolka szparagowa duszą się w pikantnym sosie z zielonej pasty curry i mleczka kokosowego. Curry podaj z ryżem jaśminowym, świeżą kolendrą i limonką, która równoważy kremowy smak sosu.
Ryż przepłucz na sitku i przełóż do małego garnka. Wlej wodę z sekcji „Ryż”, lekko posól i doprowadź do wrzenia w około 2 minuty. Przykryj i gotuj na najmniejszym ogniu przez 12–15 minut, aż ryż wchłonie wodę. Zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem na 5 minut, następnie rozdziel ziarna widelcem. W czasie gotowania przygotuj curry.
Umyj warzywa. Odetnij końcówki fasolki i pokrój strąki na kawałki długości około 3 cm. Brokuł podziel na małe różyczki, a jego łodygę obierz i pokrój w cienkie plasterki. Cukinię pokrój w półplasterki grubości około 1 cm. Kolendrę umyj i posiekaj, a z połowy limonki wyciśnij sok. Przygotowanie zajmie około 6 minut.
W głębokiej patelni o średnicy około 26 cm rozgrzej olej na średnim ogniu przez około minutę. Dodaj pastę curry i smaż, mieszając, przez 30–60 sekund, aż zacznie intensywnie pachnieć. Wlej mleczko kokosowe oraz wodę z sekcji „Curry warzywne”. Wymieszaj i podgrzewaj przez około 2 minuty, aż sos zacznie delikatnie wrzeć.
Dodaj fasolkę szparagową, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 6 minut. Dołóż brokuł oraz cukinię, wymieszaj i duś pod przykryciem przez kolejne 7–9 minut, aż fasolka będzie ugotowana, a brokuł i cukinia miękkie, ale nie rozpadające się.
Dodaj sos sojowy i sok z limonki, wymieszaj i podgrzewaj przez około minutę, aż smaki się połączą. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą. Rozdziel ryż i curry między talerze, posyp kolendrą i podawaj od razu.
• Wybierz zieloną pastę curry bez sosu rybnego i pasty krewetkowej — nie każda jest wegańska. • Użyj zielonej fasolki o cienkich strąkach; grubsza może wymagać kilku dodatkowych minut gotowania przed dodaniem pozostałych warzyw. • Mleczko kokosowe wymieszaj przed odmierzeniem, aby połączyć jego gęstą i płynną część.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
