Na porcję: 831 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Pikantne curry z krewetkami, papryką i fasolką szparagową w sosie z mleczka kokosowego i czerwonej pasty curry. Podane z ryżem basmati, z dodatkiem soku z limonki dla zrównoważenia smaku.
Przez około 5 minut przygotuj składniki. Umyj warzywa. Usuń gniazdo nasienne papryki i pokrój ją w paski szerokości około 1 cm. Odetnij końcówki fasolki i pokrój strąki na kawałki długości około 3 cm. Surowe, schłodzone krewetki osusz i sprawdź, czy nie mają pozostałości pancerzyków.
Ryż przepłucz na sitku i przełóż do małego garnka. Wlej wodę z listy składników, lekko posól i doprowadź do wrzenia w około 2 minuty. Przykryj i gotuj na najmniejszym ogniu przez 12–15 minut, aż ryż wchłonie wodę. Zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem na 5 minut. W tym czasie przygotuj curry.
Na patelni o średnicy około 22 cm rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj paprykę i smaż przez 3 minuty, mieszając, aż lekko zmięknie. Dodaj pastę curry i smaż przez 1 minutę, aż zacznie intensywnie pachnieć.
Wlej mleczko kokosowe, dodaj fasolkę i wymieszaj. Doprowadź do delikatnego wrzenia, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 8–10 minut, aż fasolka będzie prawie miękka, ale zachowa lekką jędrność. Mieszaj co kilka minut.
Dodaj krewetki i sos rybny. Gotuj bez przykrycia przez 3–5 minut, mieszając, aż krewetki staną się nieprzezroczyste w całym przekroju, a sos lekko zgęstnieje. Zdejmij patelnię z ognia, wmieszaj sok z limonki i spróbuj; w razie potrzeby dopraw solą.
Spulchnij ryż widelcem i przełóż na talerz. Obok nałóż curry z całym sosem. Podawaj od razu, gdy danie jest gorące; nakładanie zajmie około 1 minuty.
• Użyj surowych, schłodzonych krewetek. Mrożone rozmroź wcześniej w lodówce i dokładnie osusz. • Ostrość past curry różni się między markami — wybierz taką, której poziom ostrości znasz. • Jeśli fasolka jest gruba, przed dodaniem krewetek gotuj ją nieco dłużej, aż będzie niemal miękka. • Nie przedłużaj gotowania krewetek po utracie przezroczystości, bo staną się gumowate.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
