Na porcję: 948 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Kokosowe curry massaman z krewetkami, ziemniakami i orzeszkami ziemnymi, podane z ryżem basmati. Pasta tamaryndowa i sos rybny równoważą słodycz mleczka kokosowego oraz korzenny smak pasty curry.
Przygotuj składniki: obierz ziemniaka i pokrój w kostkę o boku 1 cm. Obierz cebulę i pokrój w cienkie piórka. Krewetki osusz, a orzeszki grubo posiekaj.
Ryż przepłucz na sitku i dokładnie odsącz. W małym garnku zagotuj wodę przeznaczoną do ryżu, lekko ją posól i wsyp ryż. Gotuj pod przykryciem na najmniejszym ogniu przez 12–15 minut, aż wchłonie płyn. Zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem na 5 minut. W tym czasie przygotuj curry.
W rondlu o średnicy około 18 cm rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż przez 3 minuty, aż zmięknie. Dodaj pastę curry massaman i mieszaj przez 1 minutę, aż zacznie intensywnie pachnieć.
Wlej mleczko kokosowe oraz wodę przeznaczoną do curry. Dodaj ziemniaka i połowę orzeszków. Doprowadź do łagodnego wrzenia w około 2 minuty, następnie przykryj i gotuj na małym ogniu przez 12–15 minut, aż ziemniak będzie miękki przy nakłuciu widelcem. Zamieszaj raz lub dwa razy.
Dodaj pastę tamaryndową, sos rybny i cukier, po czym wymieszaj. Włóż krewetki i gotuj bez przykrycia przez 3–4 minuty, delikatnie mieszając, aż staną się różowe, a ich środek będzie nieprzezroczysty.
Spulchnij ryż widelcem i przełóż na talerz. Obok nałóż curry i posyp pozostałymi orzeszkami. Podawaj od razu.
• Wybierz surowe, obrane krewetki z chłodni; mrożone rozmroź wcześniej w lodówce. • Ziemniaka pokrój równo i drobno — większe kawałki wydłużą gotowanie. • Użyj zwykłej pasty tamaryndowej, nie silnie skoncentrowanego ekstraktu. • Nie przedłużaj gotowania krewetek po zmianie koloru, aby nie zrobiły się gumowate.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
