Na porcję: 671 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Makaron ryżowy z podsmażonym tofu, marchewką i kiełkami w słono-kwaśnym sosie tamaryndowym. Orzeszki ziemne dodają chrupkości i wyraźnego orzechowego smaku, a całość przygotujesz w jednym garnku i na dużej patelni.
Zagotuj wodę w garnku. W tym czasie, przez około 4 minuty, osusz tofu i pokrój je w kostkę o boku około 1,5 cm. Marchew obierz i zetrzyj na grubych oczkach. Dymkę umyj i pokrój w cienkie plasterki, oddzielając białą część od zielonej. Kiełki opłucz i odsącz, a orzeszki grubo posiekaj.
Gotuj makaron w wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, zwykle 3–4 minuty dla cienkich wstążek, aż będzie elastyczny, ale jeszcze lekko twardy. Odcedź i krótko przepłucz zimną wodą, aby zatrzymać gotowanie. Podczas gotowania makaronu wymieszaj w miseczce pastę tamaryndową, sos sojowy, sok z limonki, cukier i wodę z listy składników; mieszaj około minuty, aż cukier się rozpuści.
Równolegle z gotowaniem makaronu rozgrzej olej na dużej patelni o średnicy około 28 cm. Dodaj tofu i smaż na średnio dużym ogniu przez 4 minuty, obracając, aż lekko się zarumieni. Dodaj marchew oraz białą część dymki i smaż jeszcze 2 minuty, aż warzywa nieco zmiękną, ale pozostaną chrupkie.
Dodaj na patelnię makaron i sos. Mieszaj szczypcami przez około 2 minuty, aż makaron zmięknie i równomiernie pokryje się sosem. Dodaj kiełki oraz zieloną część dymki i smaż jeszcze minutę, aż kiełki będą gorące, lecz nadal chrupkie. Rozdziel od razu na talerze i posyp orzeszkami.
• Wybierz cienkie wstążki makaronu ryżowego o czasie gotowania 3–4 minuty; grubszy makaron wydłuży przygotowanie. • Użyj zwykłej pasty tamaryndowej, nie silnie skoncentrowanego ekstraktu. • Dokładne osuszenie tofu ułatwia rumienienie i ogranicza pryskanie oleju.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
