Na porcję: 755 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Makaron ryżowy z kurczakiem, jajkiem i kiełkami w słodko-kwaśnym sosie tamaryndowym z imbirem. Prażone orzeszki dodają chrupkości, a limonka pozwala doprawić gotowe danie do własnego smaku.
Przygotuj makaron według instrukcji na opakowaniu, zwykle mocząc go w gorącej wodzie przez 8–10 minut. Odcedź, gdy będzie elastyczny, ale jeszcze lekko twardy w środku — dogotuje się na patelni. W czasie moczenia przygotuj pozostałe składniki.
Przez około 7 minut przygotuj dodatki: umyj dymkę i pokrój ją w cienkie krążki, oddzielając białą i zieloną część. Opłucz kiełki i dokładnie odsącz. Obierz imbir oraz czosnek i drobno posiekaj. Posiekaj orzeszki. Umyj limonkę i pokrój w ćwiartki. Kurczaka pokrój w paski o grubości około 1 cm, a następnie umyj ręce, deskę i nóż.
W miseczce wymieszaj pastę tamaryndową, sos rybny, cukier i wodę z listy składników. Mieszaj przez około minutę, aż cukier się rozpuści.
Na dużej patelni o średnicy około 28 cm rozgrzewaj olej przez minutę na średnio dużym ogniu. Dodaj kurczaka i smaż przez 7–9 minut, często mieszając, aż lekko się zarumieni i osiągnie w środku 74°C. Dodaj imbir, czosnek oraz białą część dymki i smaż przez 30–45 sekund, aż zaczną pachnieć.
Przesuń kurczaka na bok patelni. Wbij jajka w wolne miejsce i mieszaj je przez 1–2 minuty, aż się zetną. Połącz z kurczakiem.
Dodaj odcedzony makaron i sos. Mieszaj szczypcami przez 2–3 minuty, aż makaron zmięknie i pokryje się sosem. Dodaj kiełki oraz połowę zielonej części dymki i smaż jeszcze przez minutę, aż kiełki będą gorące, ale nadal chrupiące.
Rozdziel danie między talerze, posyp orzeszkami i resztą dymki. Podaj od razu z ćwiartkami limonki do wyciśnięcia; nakładanie zajmie około minuty.
Wybierz płaski makaron ryżowy o szerokości około 3–5 mm, który wymaga krótkiego namaczania. Użyj zwykłej pasty tamaryndowej, nie silnie skoncentrowanego ekstraktu. Nie mocz makaronu do pełnej miękkości — podczas smażenia może się wtedy rozpadać.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
