Na porcję: 703 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Łosoś pieczony w słodko-pikantnej glazurze z sosu sweet chili, sosu sojowego i limonki. Podany z ryżem i brokułem tworzy sycącą, wysokobiałkową kolację bez ciężkich dodatków.
Rozgrzej piekarnik do 200°C, grzanie góra–dół. Naczynie żaroodporne o wymiarach około 20 × 25 cm posmaruj połową oleju. Łososia osusz, sprawdź palcami i usuń ewentualne ości, następnie podziel na równe porcje. Przygotowanie zajmie około 4 minut.
Ryż przepłucz na sitku i dokładnie odsącz. Przełóż do małego garnka, zalej wodą z listy i lekko posól. Doprowadź do wrzenia w około 2 minuty, następnie przykryj i gotuj na najmniejszym ogniu przez 12–14 minut, aż ryż wchłonie płyn. Zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem na 5 minut, aby ziarna zmiękły.
Podczas gotowania ryżu obierz czosnek i imbir, następnie drobno je zetrzyj. Wyciśnij sok z połowy limonki. W miseczce wymieszaj sos sweet chili, sos sojowy, czosnek, imbir i połowę soku z limonki, aż powstanie jednolita glazura. Zajmie to około 3 minut.
Ułóż łososia w naczyniu skórą do dołu, jeśli ją ma, i rozprowadź glazurę na wierzchu. Piecz na środkowej półce przez 14–18 minut, zależnie od grubości filetów, aż środek osiągnie 63°C, mięso będzie łatwo rozdzielać się na płatki, a glazura lekko zgęstnieje. Nie dopiekaj dłużej niż potrzeba, aby ryba pozostała soczysta.
W czasie pieczenia umyj brokuł i podziel na różyczki o wielkości około 3 cm. Łodygę obierz z twardej warstwy i pokrój w cienkie plasterki. Przygotowanie zajmie około 3 minut. Wrzuć brokuł do wrzącej, lekko osolonej wody i gotuj przez 4–5 minut, aż będzie miękki, ale nadal jędrny. Odcedź, po czym wymieszaj z resztą oleju i soku z limonki.
Spulchnij ryż widelcem i rozdziel go między talerze. Dodaj brokuł oraz łososia, a rybę polej glazurą pozostałą w naczyniu. Podawaj od razu; nakładanie zajmie około 2 minut.
Wybierz kawałki łososia o podobnej grubości, aby upiekły się równomiernie. Nie sól ryby przed pieczeniem — sos sojowy i sweet chili zwykle dostarczają wystarczająco dużo soli. Jeśli glazura szybko ciemnieje, luźno osłoń naczynie folią aluminiową.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
