Na porcję: 733 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Krótko smażony łosoś z brokułem i papryką, podany z ryżem basmati. Prażony sezam, sos sojowy, imbir i odrobina chili nadają daniu wyrazisty, lekko pikantny smak.
Ryż przepłucz na sicie i dokładnie odcedź. Przełóż do małego garnka, dodaj wodę z listy składników i lekko posól. Doprowadź do wrzenia, przykryj i gotuj na najmniejszym ogniu przez 12 minut, aż ryż wchłonie płyn. Zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem na 5 minut. W tym czasie przygotuj pozostałe składniki.
Przygotowanie zajmie około 7 minut: brokuł umyj i podziel na małe różyczki, a jego delikatną łodygę obierz i pokrój w cienkie plasterki. Paprykę umyj, usuń gniazdo nasienne i pokrój w paski szerokości około 1 cm. Imbir i czosnek obierz oraz drobno posiekaj. Z łososia usuń skórę i ewentualne ości, osusz go i pokrój w kostkę o boku około 3 cm.
Na suchej patelni o średnicy około 28 cm praż sezam przez 1–2 minuty na średnim ogniu, mieszając, aż lekko się zezłoci i zacznie pachnieć. Przesyp do miseczki. W osobnym naczyniu wymieszaj sos sojowy, sok z limonki i chili.
Na tej samej patelni rozgrzej połowę oleju. Dodaj łososia i smaż na średnio mocnym ogniu przez 3–4 minuty, delikatnie obracając kawałki, aż zarumienią się z dwóch stron. Przełóż na talerz; ryba dojdzie po ponownym dodaniu do warzyw.
Wlej na patelnię resztę oleju, dodaj brokuł i paprykę. Smaż przez 5–6 minut, często mieszając, aż warzywa lekko się przyrumienią i będą jędrne, ale nie surowe. Dodaj imbir i czosnek, po czym smaż jeszcze przez 30 sekund, aż zaczną pachnieć.
Wlej przygotowany sos, dodaj łososia wraz z sokami z talerza oraz prażony sezam. Delikatnie wymieszaj i podgrzewaj przez 2–3 minuty, aż sos oblepi składniki, a łosoś będzie nieprzezroczysty w środku i osiągnie 63°C. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą. Ryż spulchnij widelcem i od razu podaj z łososiem oraz warzywami.
Brokuł podziel na drobne, podobnej wielkości różyczki — dzięki temu zmięknie bez wcześniejszego gotowania. Łososia obracaj szeroką łopatką, aby kawałki się nie rozpadały. Sól dodawaj ostrożnie, ponieważ sos sojowy jest już słony.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
