Na porcję: 726 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Łosoś w słodko-słonej glazurze teriyaki ze świeżym imbirem, podany z ryżem i brokułem. Sezam i dymka dopełniają danie, a ryż wchłania sos pozostały po smażeniu ryby.
Przez około 5 minut przygotuj składniki: ryż przepłucz na sitku i dokładnie odsącz. Brokuł umyj i podziel na różyczki wielkości około 3 cm. Imbir obierz i drobno zetrzyj, a dymkę umyj i pokrój w cienkie krążki. Łososia sprawdź pod kątem ości, usuń je i osusz rybę ręcznikiem papierowym.
Ryż włóż do małego garnka, dodaj wodę z listy i odrobinę soli. Doprowadź do wrzenia, przykryj i gotuj na najmniejszym ogniu przez 12–15 minut, aż ryż wchłonie wodę. Zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem na 5 minut, następnie spulchnij widelcem.
Podczas gotowania ryżu zagotuj w drugim garnku lekko osoloną wodę. Włóż brokuł i gotuj przez 4–5 minut, aż będzie miękki, ale nadal jędrny. Dokładnie odcedź i przykryj, aby pozostał ciepły.
W małej miseczce wymieszaj sos teriyaki z imbirem; zajmie to około 1 minuty. Na patelni nieprzywierającej o średnicy około 20 cm rozgrzewaj olej przez 1 minutę na średnim ogniu. Połóż łososia skórą do dołu, jeśli ją ma, i smaż przez 4–5 minut, aż spód się zarumieni. Obróć i smaż jeszcze przez 3–4 minuty.
Zmniejsz ogień, wlej sos z imbirem i podgrzewaj przez 1–2 minuty, polewając nim rybę, aż sos lekko zgęstnieje i pokryje łososia błyszczącą glazurą. Ryba powinna osiągnąć 63°C w najgrubszym miejscu; bez termometru sprawdź, czy środek jest nieprzezroczysty i łatwo rozdziela się na płatki.
Przez około 1 minutę ułóż na talerzu ryż, brokuł i łososia. Polej rybę oraz ryż sosem z patelni, posyp sezamem i dymką. Podawaj od razu, gdy wszystkie składniki są gorące.
Sos teriyaki jest słony, więc sól dodawaj oszczędnie tylko do ryżu i wody na brokuł. Po dodaniu sosu utrzymuj mały ogień — słodka glazura łatwo się przypala. Jeśli kawałek łososia jest grubszy niż 3 cm, wydłuż smażenie na małym ogniu i sprawdź temperaturę w środku.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
