Na porcję: 841 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Kuskus perłowy podsmażony z łososiem, groszkiem i marchewką w pikantnym sosie imbirowo-miodowym. Sos sojowy nadaje wyrazistości, a niewielka ilość miodu łagodzi ostrość chili.
Zagotuj wodę w garnku. W czasie jej podgrzewania obierz marchew i pokrój w półplasterki grubości około 2 mm. Umyj dymkę, pokrój w cienkie krążki i oddziel białą część od zielonej. Obierz imbir i zetrzyj na drobnej tarce. Przygotowanie zajmie około 5 minut.
Wsyp kuskus perłowy do wrzącej, lekko osolonej wody. Gotuj przez 10–12 minut lub zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie miękki, ale nadal sprężysty. Dokładnie odcedź i pozostaw na sitku przez minutę, aby odparował. W trakcie gotowania przygotuj sos i zacznij smażyć dodatki.
Usuń z łososia skórę i ewentualne ości, osusz go ręcznikiem papierowym i pokrój w kostkę o boku około 2 cm. W miseczce wymieszaj sos sojowy, miód, sok z cytryny i chili, aż miód się rozprowadzi. Ten etap zajmie około 3 minut.
Na patelni o średnicy około 24 cm rozgrzej połowę oleju na średnio mocnym ogniu przez minutę. Dodaj łososia i smaż przez 4–5 minut, delikatnie obracając, aż kawałki lekko się zarumienią i będą nieprzezroczyste w środku. Przełóż na talerz.
Na tę samą patelnię dodaj resztę oleju, marchew i białą część dymki. Smaż przez 3 minuty, mieszając, aż marchew zacznie mięknąć. Dodaj imbir i smaż przez 30 sekund, aż uwolni aromat. Wsyp groszek bez rozmrażania i smaż jeszcze 3 minuty, aż będzie gorący i miękki.
Dodaj odcedzony kuskus i podsmażaj przez 2 minuty, mieszając, aż odparuje pozostała wilgoć. Wlej sos, dodaj łososia oraz zieloną część dymki i delikatnie mieszaj przez minutę, aż sos oblepi składniki, a ryba będzie gorąca. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą. Podawaj od razu.
Kuskus perłowy wymaga gotowania — nie przygotowuj go przez samo zalanie jak drobnego kuskusu. Dokładne odcedzenie zapobiega sklejaniu ziaren podczas smażenia. Łososia po ponownym dodaniu mieszaj delikatnie, aby zachować całe kawałki. Jeśli używasz termometru, ryba powinna osiągnąć w środku 63°C.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
