Na porcję: 761 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Łosoś smażony z czosnkiem i koperkiem, podany z kuskusem oraz surówką z marchewki i jabłka. Jogurtowy sos z cytryną i miodem nadaje surówce słodko-kwaśny smak, który dobrze pasuje do ryby.
Zagotuj wodę w czajniku i zacznij rozgrzewać patelnię na średnim ogniu. W tym czasie, przez około 2 minuty, osusz łososia, usuń ewentualne ości i podziel go na porcje o grubości około 2 cm. Dopraw solą i pieprzem. Obierz i drobno posiekaj czosnek, a koperek opłucz, osusz i posiekaj.
Wsyp kuskus do miski, lekko posól i zalej wrzącą wodą z listy składników. Przykryj na 5 minut, aż wchłonie płyn. W tym czasie zajmij się rybą i surówką.
Wlej olej na rozgrzaną patelnię i ułóż łososia skórą w dół, jeśli ją ma. Smaż przez 4 minuty bez przesuwania, aż spód się zarumieni. Równolegle przygotuj surówkę według następnego kroku.
Przez około 4 minuty obierz marchew i zetrzyj ją na grubych oczkach. Umyj jabłko, usuń gniazdo nasienne i również zetrzyj. Wymieszaj jogurt z miodem, połową soku z cytryny i jedną trzecią koperku. Dodaj marchew i jabłko, dopraw solą oraz pieprzem i wymieszaj, aż sos równomiernie pokryje surówkę.
Odwróć łososia i smaż przez kolejne 3–4 minuty. Na ostatnią minutę dodaj masło i czosnek; gdy masło się roztopi, a czosnek zacznie pachnieć, polewaj nim rybę. Dodaj połowę pozostałego koperku. Łosoś jest gotowy, gdy mięso łatwo rozdziela się na płatki, a środek osiąga 63°C.
W czasie dosmażania ryby spulchnij kuskus widelcem i wymieszaj z resztą soku z cytryny oraz koperku. Zajmie to około minuty. Rozdziel kuskus i surówkę na talerze, dodaj łososia i polej go czosnkowym masłem z patelni.
• Wybierz kawałki łososia o podobnej grubości — grubsze niż 2 cm mogą wymagać dłuższego smażenia. • Jabłko zetrzyj bezpośrednio przed wymieszaniem z sosem, aby nie ściemniało. • Czosnek dodaj dopiero pod koniec smażenia, żeby się nie przypalił.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
