Na porcję: 483 kcal · 4 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Kalafior w słodko-słonym sosie teriyaki, podany z ryżem, sezamem i dymką. Krótkie duszenie pod przykryciem pozwala zmiękczyć różyczki bez rozgotowania, a odparowanie sosu nadaje im błyszczącą powłokę.
Ryż przepłucz na sicie i przełóż do garnka. Z podanej wody odlej 100 ml do kalafiora, a resztę wlej do ryżu. Dodaj niewielką ilość soli. Doprowadź do wrzenia w około 3 minuty, przykryj i gotuj na najmniejszym ogniu przez 14–16 minut, aż ryż wchłonie wodę. Wyłącz ogień i pozostaw pod przykryciem na 5 minut. W tym czasie przygotowuj kalafior.
Przez około 5 minut przygotuj warzywa: umyj kalafior, usuń liście i twardą część głąba, a różyczki podziel na kawałki wielkości 3–4 cm. Czosnek i imbir obierz i drobno posiekaj. Dymkę umyj i pokrój w cienkie plasterki, oddzielając białą część od zielonej.
Na głębokiej patelni o średnicy około 32 cm podpraż sezam na średnim ogniu przez 1–2 minuty, mieszając, aż lekko się zezłoci. Przesyp go do miseczki. Na patelnię wlej olej, dodaj kalafior i smaż przez 3 minuty, mieszając, aż miejscami zacznie się rumienić.
Wlej odłożoną wodę, przykryj patelnię i duś kalafior przez 8–10 minut, aż nóż będzie wchodził w różyczki z niewielkim oporem. Zdejmij pokrywkę i smaż przez 2–3 minuty, aż widoczny płyn odparuje.
Dodaj czosnek, imbir i białą część dymki. Smaż przez 30–60 sekund, mieszając z kalafiorem, aż dodatki zaczną pachnieć. Wlej sos teriyaki i gotuj bez przykrycia przez 2–3 minuty, delikatnie obracając różyczki, aż sos lekko zgęstnieje i pokryje kalafior.
Przez około minutę spulchnij ryż widelcem i rozdziel go między talerze. Nałóż kalafior wraz z sosem, posyp prażonym sezamem i zieloną częścią dymki. Podawaj od razu, gdy danie jest gorące.
Wybierz sos teriyaki bez dodatku ryb lub ekstraktów mięsnych. Podczas duszenia sprawdź największą różyczkę — kalafior powinien pozostać lekko jędrny. Jeśli sos szybko przywiera, zmniejsz ogień; zawarty w nim cukier łatwo się przypala.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
