Na porcję: 522 kcal · 4 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Klopsiki z chudego mięsa indyka w słodko-słonym, imbirowym sosie teriyaki, podane z ryżem i brokułem. Domowy sos jest słodzony erytrytolem zamiast cukrem, a klopsiki smażone na niewielkiej ilości oleju.
Ryż przepłucz na sicie i przełóż do garnka. Wlej wodę przeznaczoną do ryżu, lekko posól i zagotuj. Gotuj pod przykryciem na najmniejszym ogniu przez 15–18 minut, aż ryż wchłonie płyn. Zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem na 5 minut. W tym czasie przygotuj pozostałe składniki.
Przez około 5 minut przygotuj warzywa: imbir i czosnek obierz i drobno zetrzyj. Brokuł umyj i podziel na różyczki wielkości około 3 cm; łodygę obierz i pokrój w cienkie plasterki.
Mięso indyka wymieszaj z jajkiem, bułką tartą, połową imbiru, połową czosnku i pieprzem. Wyrabiaj krótko, tylko do połączenia. Przez około 5 minut uformuj klopsiki o średnicy około 3 cm, lekko zwilżając dłonie.
Na patelni o średnicy około 28 cm rozgrzej olej na średnim ogniu przez minutę. Ułóż klopsiki w jednej warstwie i smaż przez 7–8 minut, obracając je co pewien czas, aż lekko zarumienią się z każdej strony.
Podczas smażenia wymieszaj sos sojowy, ocet ryżowy, erytrytol, resztę imbiru i czosnku oraz większość wody przeznaczonej do sosu. W pozostałej zimnej wodzie rozprowadź skrobię, aż nie będzie grudek. Przygotowanie sosu zajmie około 2 minut.
Wlej mieszankę sosu na patelnię z klopsikami. Doprowadź do łagodnego wrzenia, przykryj i duś przez 6–8 minut, aż mięso będzie ugotowane w środku i osiągnie temperaturę 74°C. Wlej ponownie rozmieszaną zawiesinę skrobi i gotuj bez przykrycia przez 1–2 minuty, delikatnie obracając klopsiki, aż sos teriyaki zgęstnieje i je oblepi.
Równolegle z duszeniem klopsików ugotuj brokuł w osolonej wodzie przez 4–5 minut, aż będzie miękki, ale nadal lekko jędrny. Odcedź. W ciągu około 2 minut rozdziel ryż, brokuł i klopsiki między talerze, a mięso polej całym sosem z patelni.
• Wybierz sos sojowy i ocet ryżowy bez cukru w składzie; ocet powinien być nieprzyprawiony. • Masy mięsnej nie wyrabiaj długo — klopsiki będą delikatniejsze. • Sos sojowy wystarczająco soli mięso, dlatego nie dosalaj klopsików przed spróbowaniem gotowego sosu.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
