Na porcję: 485 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Tofu w cienkiej, chrupiącej panierce skrobiowej, pokryte słodko-słoną glazurą z miodu i sosu sojowego. Sezam, czosnek i dymka dopełniają smak, a krótki kontakt z glazurą pozwala zachować chrupiące brzegi.
Przez około 4 minuty przygotuj składniki: odsącz tofu, dokładnie osusz ręcznikiem papierowym i pokrój w kostkę o boku około 1,5 cm. Obierz i drobno posiekaj czosnek. Umyj dymkę, usuń korzonki i pokrój białą oraz zieloną część w cienkie plasterki. Tofu obtocz w skrobi, tak aby powstała cienka, równomierna warstwa.
Na patelni o średnicy około 28 cm rozgrzewaj olej przez 1 minutę na średnio dużym ogniu. Dodaj tofu w jednej warstwie i smaż przez 7–8 minut, obracając co około 2 minuty, aż większość boków będzie złocista i chrupiąca.
W czasie smażenia tofu wymieszaj w miseczce miód, sos sojowy, sok z cytryny i wodę. Mieszaj przez około 30 sekund, aż miód połączy się z pozostałymi składnikami.
Przełóż tofu na talerz i zmniejsz ogień. Na pozostałym na patelni tłuszczu smaż czosnek przez około 20 sekund, mieszając, aż zacznie pachnieć, ale nie zbrązowieje. Wlej mieszankę miodową i gotuj przez 40–60 sekund, aż pojawią się drobne bąbelki, a glazura lekko zgęstnieje.
Włóż tofu z powrotem na patelnię i dodaj sezam. Delikatnie mieszaj przez 20–30 sekund, tylko do pokrycia kostek glazurą. Od razu rozdziel na dwie porcje, posyp całą dymką i podawaj, gdy brzegi tofu są jeszcze chrupiące.
Wybierz zwarte tofu — miękkie tofu jedwabiste nie nadaje się do tego przepisu. Dokładne osuszenie tofu jest kluczowe dla chrupiącej panierki. Nie dolewaj glazury podczas smażenia tofu: dodaj ją dopiero na końcu, aby panierka nie rozmiękła.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
