Na porcję: 811 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Pikantne curry z ciecierzycą, fasolką szparagową i papryką w sosie z mleka kokosowego. Sok z limonki równoważy kremowy sos, a ryż basmati stanowi dodatek do tego roślinnego obiadu.
Ryż przepłucz na sitku przez około minutę, aż spływająca woda będzie niemal klarowna. Przełóż do małego garnka, dodaj wodę z listy składników i odrobinę soli. Doprowadź do wrzenia w około 2–3 minuty, przykryj i gotuj na najmniejszym ogniu przez 12 minut, aż ryż wchłonie płyn. Wyłącz ogień i pozostaw pod przykryciem na 8 minut. W tym czasie przygotuj curry.
Przez około 5 minut przygotuj składniki: umyj paprykę, usuń szypułkę i gniazdo nasienne, a miąższ pokrój w paski szerokości około 1 cm. Obierz imbir i czosnek, następnie drobno je posiekaj. Ciecierzycę odsącz, przepłucz i pozostaw na sitku, aż przestanie ociekać. Fasolkę pozostaw zamrożoną.
Na głębokiej patelni o średnicy około 24 cm rozgrzej olej przez minutę na średnim ogniu. Dodaj paprykę i smaż przez 4 minuty, mieszając, aż lekko zmięknie. Dodaj imbir, czosnek i pastę curry. Smaż jeszcze minutę, stale mieszając, aż przyprawy zaczną intensywnie pachnieć.
Wlej mleko kokosowe, dodaj ciecierzycę oraz zamrożoną fasolkę i wymieszaj. Doprowadź do łagodnego wrzenia w około 2 minuty. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 10–12 minut, mieszając od czasu do czasu, aż fasolka będzie miękka, a ciecierzyca gorąca. Przez ostatnie 2 minuty gotuj bez pokrywki, aby sos lekko zgęstniał.
Zdejmij curry z ognia, wmieszaj sok z limonki i dopraw solą do smaku. Przez około minutę spulchnij gotowy ryż widelcem i rozdziel go między talerze. Podaj z gorącym curry.
• Wybierz czerwoną pastę curry bez krewetek, sosu rybnego i innych składników zwierzęcych — sprawdź etykietę. • Przed otwarciem dokładnie wymieszaj lub wstrząśnij mleko kokosowe, aby połączyć jego rozwarstwione części. • Sok z limonki dodaj po zakończeniu gotowania, aby zachować świeży aromat.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
