Na porcję: 632 kcal · 4 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Tajskie czerwone curry z dynią, fasolką szparagową i mlekiem kokosowym, podane z ryżem jaśminowym. Pasta curry nadaje mu pikantny, korzenny smak, a limonka i kolendra równoważą słodycz dyni.
Przez około 10 minut przygotuj warzywa: dynię obierz, usuń pestki i pokrój miąższ w kostkę o boku około 2 cm. Fasolkę umyj, odetnij końcówki i pokrój strąki na kawałki długości około 4 cm. Kolendrę umyj i posiekaj. Limonkę umyj, przekrój na pół, a jedną połowę podziel na cztery cząstki.
Ryż przepłucz na sicie i odsącz. Wsyp do niewielkiego garnka, dodaj wodę z sekcji „Ryż” oraz sól. Doprowadź do wrzenia w około 3 minuty, przykryj i gotuj na minimalnym ogniu przez 12–15 minut, aż ryż wchłonie wodę. Zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem na 10 minut. W tym czasie przygotuj curry.
W szerokim garnku o pojemności około 3 litrów rozgrzej olej na średnim ogniu przez minutę. Dodaj pastę curry i smaż, mieszając, przez 1–2 minuty, aż zacznie intensywnie pachnieć; nie pozwól jej się przypalić.
Wlej mleko kokosowe oraz wodę z sekcji „Curry”. Dodaj dynię i sos rybny, wymieszaj i doprowadź do łagodnego wrzenia w około 3 minuty. Gotuj pod uchyloną pokrywką przez 8 minut, następnie dodaj fasolkę. Gotuj jeszcze 10–12 minut, aż dynia będzie miękka, ale zachowa kształt, a fasolka straci surową twardość. Od czasu do czasu delikatnie zamieszaj.
Zdejmij curry z ognia. Wyciśnij do niego sok z niepokrojonej połowy limonki, dodaj połowę kolendry i mieszaj przez około minutę. Spulchnij ryż widelcem, rozdziel go wraz z curry między talerze, posyp resztą kolendry i podaj z cząstkami limonki.
Pasty curry różnią się ostrością — wybierz taką, której poziom pikantności Ci odpowiada. Dynię pokrój równo, aby wszystkie kawałki zmiękły w podobnym czasie. Mleko kokosowe wymieszaj przed wlaniem, jeśli rozdzieliło się w puszce. Curry gotuj łagodnie, aby dynia nie rozpadła się w sosie.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
