Na porcję: 618 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Pikantne curry z brokułem, szpinakiem i marchewką w sosie kokosowym, podane z ryżem basmati. Ciecierzyca sprawia, że warzywny obiad jest bardziej sycący, a niewielka ilość mleczka kokosowego nadaje mu kremową konsystencję.
Przez około 2 minuty płucz ryż na sitku, aż spływająca woda będzie prawie klarowna. Przełóż do małego garnka, dodaj wodę z sekcji „Ryż” i sól. Doprowadź do wrzenia w około 2 minuty, przykryj i gotuj na najmniejszym ogniu przez 12–15 minut, aż ryż wchłonie płyn. Zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem na 5 minut. W czasie gotowania przygotuj curry.
Przygotuj warzywa w około 6 minut. Umyj brokuł i szpinak. Brokuł podziel na różyczki wielkości około 3 cm, a delikatną część łodygi obierz i pokrój w cienkie plasterki. Marchewkę obierz i pokrój w półplasterki grubości 3 mm. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Czosnek i imbir obierz oraz drobno posiekaj. Ciecierzycę odsącz i opłucz.
Na głębokiej patelni o średnicy około 26 cm rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż przez 3 minuty, aż zmięknie i stanie się szklista. Dodaj czosnek, imbir, curry oraz chili. Mieszaj przez około 30 sekund, aż przyprawy zaczną intensywnie pachnieć.
Dodaj marchewkę i smaż przez 2 minuty, mieszając, aż pokryje się przyprawami. Wlej mleczko kokosowe i wodę z sekcji „Curry warzywne”. Dodaj brokuł oraz ciecierzycę, dopraw solą i doprowadź do lekkiego wrzenia. Przykryj i duś przez 8–10 minut, aż marchewka będzie miękka, a brokuł pozostanie lekko jędrny.
Dodaj szpinak i gotuj bez przykrycia przez 2 minuty, delikatnie mieszając, aż liście zwiędną i połączą się z sosem. Sprawdź smak i w razie potrzeby dopraw solą. Spulchnij ryż widelcem i przez około minutę rozdzielaj go razem z curry między dwa talerze. Podawaj od razu.
Masa ciecierzycy na liście dotyczy produktu po odsączeniu. Marchewkę pokrój cienko, żeby zmiękła w tym samym czasie co brokuł. Przed odmierzeniem dokładnie wymieszaj mleczko kokosowe, ponieważ tłuszcz może oddzielić się od płynu.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
