Na porcję: 720 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Warzywna potrawka curry z ciecierzycą, papryką i szpinakiem w sosie pomidorowo-kokosowym. Podana z ryżem stanowi sycący, wegański obiad, który przygotujesz w niespełna pół godziny.
Ryż przepłucz na sitku i dobrze odcedź. Wsyp do małego garnka, wlej wodę z listy i lekko posól. Doprowadź do wrzenia w około 2 minuty, następnie gotuj pod przykryciem na najmniejszym ogniu przez 12–15 minut, aż ryż wchłonie płyn. Zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem na 5 minut. W tym czasie przygotuj potrawkę.
Przez około 5 minut przygotuj składniki: obierz cebulę i pokrój w drobną kostkę. Umyj paprykę, usuń gniazdo nasienne i pokrój miąższ w kostkę o boku około 2 cm. Obierz czosnek i imbir, a następnie drobno je posiekaj. Ciecierzycę odsącz i opłucz. Szpinak umyj i osusz.
Na głębokiej patelni o średnicy około 24 cm rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż przez 3 minuty, mieszając, aż stanie się szklista. Dodaj paprykę i smaż kolejne 4 minuty, aż zacznie mięknąć. Dorzuć czosnek, imbir oraz curry i mieszaj przez 30 sekund, aż przyprawy zaczną pachnieć.
Dodaj pomidory wraz z sokiem i rozdrobnij je łopatką. Wlej mleczko kokosowe, dodaj ciecierzycę i wymieszaj. Doprowadź do lekkiego wrzenia, następnie duś bez przykrycia przez 8–10 minut, mieszając od czasu do czasu, aż papryka będzie miękka, a sos lekko zgęstnieje.
Dodaj szpinak i mieszaj przez 1–2 minuty, aż liście zwiędną. Dopraw potrawkę solą i pieprzem. Ryż spulchnij widelcem, rozdziel między dwa talerze i podaj z gorącą potrawką.
• Ilość ciecierzycy na liście dotyczy masy po odsączeniu; sprawdź masę netto po odsączeniu na opakowaniu. • Przed odmierzeniem dokładnie wymieszaj mleczko kokosowe, aby połączyć jego gęstą i płynną część. • Jeśli sos jest zbyt rzadki, przed dodaniem szpinaku rozgnieć kilka ziaren ciecierzycy o bok patelni i wymieszaj.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
