Na porcję: 668 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Tofu w pomidorowym sosie z garam masala, imbirem i czosnkiem, podane z ryżem basmati. Jogurt łagodzi korzenne przyprawy i nadaje sosowi kremową konsystencję.
Przez około 5 minut przygotuj składniki. Tofu odsącz, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój w kostkę o boku około 2 cm. Cebulę obierz i drobno posiekaj. Czosnek oraz imbir obierz i zetrzyj na drobnej tarce. Jogurt wyjmij z lodówki.
Ryż przepłucz na sitku i dokładnie odcedź. Wsyp do małego garnka, dodaj wodę z listy składników i odrobinę soli. Doprowadź do wrzenia w około 2 minuty, następnie przykryj i gotuj na najmniejszym ogniu przez 12 minut, aż ryż wchłonie płyn. Wyłącz ogień i pozostaw pod przykryciem na 5 minut. W tym czasie przygotuj tofu i sos.
Na patelni o średnicy około 24 cm rozgrzej połowę oleju. Dodaj tofu i smaż na średnio dużym ogniu przez 5 minut, obracając kostki, aż lekko się zarumienią. Przełóż na talerz.
Na tę samą patelnię wlej resztę oleju i dodaj cebulę. Smaż na średnim ogniu przez 4 minuty, mieszając, aż zmięknie. Dodaj czosnek, imbir, garam masala i kumin. Smaż przez 30–45 sekund, mieszając, aż przyprawy zaczną intensywnie pachnieć.
Wlej passatę, dopraw solą i pieprzem. Gotuj na małym ogniu przez 7 minut, mieszając od czasu do czasu, aż sos lekko zgęstnieje. Dodaj tofu i podgrzewaj przez kolejne 2 minuty, aż kostki będą gorące w środku.
Zdejmij patelnię z ognia i odczekaj minutę, aż sos przestanie wrzeć. W miseczce wymieszaj jogurt z odrobiną gorącego sosu, następnie dodaj go do tofu i delikatnie wymieszaj, aż sos będzie jednolity. Nie zagotowuj ponownie. Spulchnij ryż widelcem i podaj z tofu w sosie.
Dokładne osuszenie tofu ułatwia jego rumienienie — po włożeniu na patelnię nie mieszaj go bez przerwy. Jogurt dodawaj poza ogniem, aby ograniczyć ryzyko zwarzenia sosu. Podczas gotowania ryżu nie podnoś pokrywki; odpoczynek po wyłączeniu ognia pozwala ziarnom równomiernie zmięknąć.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
