Na porcję: 801 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Makaron udon z kurczakiem, papryką, marchewką i brokułem w pikantnym sosie curry. Masło orzechowe i mleczko kokosowe nadają sosowi kremową konsystencję, a sok z limonki równoważy jego smak.
Zagotuj wodę na makaron. W tym czasie przez około 7 minut przygotuj składniki: usuń gniazdo nasienne papryki i pokrój ją w cienkie paski, marchew obierz i pokrój w słupki grubości około 3 mm, a brokuł podziel na małe różyczki. Czosnek obierz i posiekaj. Kurczaka pokrój w kostkę o boku 2 cm, używając osobnej deski.
Ugotuj udon w lekko osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, zwykle przez 8–10 minut, aż będzie sprężysty. Odcedź. Podczas gotowania makaronu przygotuj sos.
Na głębokiej patelni o średnicy około 28 cm rozgrzej olej. Dodaj kurczaka i smaż na średnio dużym ogniu przez 3 minuty, mieszając, aż kawałki lekko się zarumienią. Przełóż je na talerz; na tym etapie mogą być jeszcze surowe w środku.
Na tę samą patelnię wrzuć marchew, paprykę i brokuł. Smaż przez 4 minuty, często mieszając, aż warzywa lekko zmiękną. Dodaj czosnek, curry oraz chili i smaż jeszcze przez 30 sekund, aż przyprawy zaczną pachnieć.
Wlej mleczko kokosowe, wodę i sos sojowy. Dodaj masło orzechowe i mieszaj przez około minutę, aż powstanie jednolity sos. Włóż kurczaka wraz z sokami z talerza. Duś na małym ogniu pod przykryciem przez 10 minut, aż warzywa będą miękkie, a mięso osiągnie w środku 74°C.
Dodaj odcedzony udon i sok z limonki. Mieszaj na małym ogniu przez 1–2 minuty, aż makaron się podgrzeje i pokryje sosem. Spróbuj, w razie potrzeby dopraw solą i podziel na dwie porcje.
• Użyj suchego udonu — podana masa dotyczy makaronu przed gotowaniem. • Wybierz gładkie masło orzechowe, najlepiej z samych orzechów; łatwiej połączy się z sosem. • Marchew pokrój cienko, a brokuł na niewielkie różyczki, aby zmiękły podczas krótkiego duszenia.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
