Na porcję: 878 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Makaron ryżowy z łososiem i cukinią w pikantnym sosie curry z imbirem i mleczkiem kokosowym. Natka pietruszki i sok z limonki dodane na końcu nadają daniu świeżości.
Przygotuj składniki przez około 6 minut. Cukinię umyj, odetnij końce i pokrój w półplasterki grubości około 5 mm. Imbir i czosnek obierz oraz drobno zetrzyj. Natkę umyj, osusz i posiekaj. Łososia osusz, usuń skórę i ewentualne ości, a następnie pokrój w kostkę o boku około 2,5 cm.
Na głębokiej patelni o średnicy około 26 cm rozgrzej olej na średnim ogniu przez minutę. Dodaj cukinię i smaż przez 4–5 minut, mieszając, aż lekko się zarumieni, ale pozostanie jędrna.
Dodaj imbir, czosnek, curry i chili. Smaż przez 30–45 sekund, mieszając z cukinią, aż przyprawy zaczną intensywnie pachnieć. Wlej mleczko kokosowe, dopraw solą i doprowadź do łagodnego wrzenia przez około 2 minuty.
Włóż łososia do sosu i delikatnie wymieszaj. Duś na małym ogniu pod przykryciem przez 6–8 minut, aż ryba będzie nieprzezroczysta w środku i zacznie rozdzielać się na płatki; temperatura w środku kawałka powinna osiągnąć 63°C.
W czasie duszenia łososia przygotuj makaron w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, zwykle przez 4–8 minut, aż będzie elastyczny, lecz nie rozgotowany. Dokładnie odcedź i od razu przełóż na patelnię.
Dodaj sok z limonki i natkę pietruszki. Delikatnie mieszaj na małym ogniu przez około minutę, aż sos oblepi makaron, uważając, aby nie rozkruszyć łososia. Spróbuj, w razie potrzeby dopraw solą i rozdziel na porcje.
Wybierz cienki makaron ryżowy, który przygotowuje się w kilka minut. Mleczko kokosowe wymieszaj przed odmierzeniem, aby połączyć jego gęstą i płynną część. Łososia duś przy łagodnym wrzeniu — mocne gotowanie może go wysuszyć.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
