Na porcję: 1001 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Kawałki łososia i fasolka szparagowa duszone w pikantnym sosie z czerwonej pasty curry i mleczka kokosowego. Sok z limonki równoważy kremowy sos, a ryż basmati dobrze zbiera go z talerza.
Ryż przepłucz na sitku przez około minutę, aż spływająca woda będzie niemal przejrzysta. Przełóż do małego garnka, dodaj wodę z listy i sól. Doprowadź do wrzenia, przykryj i gotuj na najmniejszym ogniu przez 12 minut, aż płyn się wchłonie. Wyłącz palnik i pozostaw pod przykryciem na 8 minut.
Podczas gotowania ryżu przygotuj składniki curry; zajmie to około 6 minut. Fasolkę umyj, odetnij końcówki i pokrój na odcinki długości około 4 cm. Czosnek obierz i drobno posiekaj. Z łososia usuń skórę oraz ewentualne ości, osusz go i pokrój w kostkę o boku około 3 cm.
Na głębokiej patelni o średnicy około 26 cm rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj pastę curry i czosnek. Smaż, mieszając, przez 1 minutę, aż uwolnią aromat, ale czosnek się nie zrumieni.
Wlej mleczko kokosowe i sos rybny, dokładnie rozprowadź pastę. Dodaj fasolkę i doprowadź sos do łagodnego wrzenia przez około 2 minuty. Przykryj i duś na małym ogniu przez 8 minut, aż fasolka zacznie mięknąć.
Włóż kawałki łososia do sosu. Duś pod przykryciem przez 7–9 minut, utrzymując delikatne wrzenie, aż fasolka będzie miękka, a ryba nieprzezroczysta w środku i zacznie rozdzielać się na płatki. Jeśli używasz termometru, środek najgrubszego kawałka powinien osiągnąć 63°C. W połowie duszenia delikatnie obróć kawałki ryby.
Zdejmij patelnię z ognia i delikatnie wmieszaj sok z limonki. Przez około minutę spulchnij ryż widelcem i rozdziel go między talerze. Podaj z łososiem, fasolką i sosem curry.
Ostrość past curry różni się między markami — wybierz taką, której poziom pikantności znasz. Mleczko kokosowe wymieszaj przed wlaniem, aby połączyć jego gęstą i płynną część. Po dodaniu łososia nie mieszaj energicznie, żeby kawałki ryby zachowały kształt.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
