Na porcję: 715 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Łosoś smażony na patelni, podany z ryżem basmati i salsą z mango, ogórka oraz czerwonej cebuli. Sok z limonki równoważy słodycz owocu i dodaje świeżości całemu daniu.
Ryż przepłucz na sitku i dokładnie odsącz. Wsyp do małego garnka, dodaj wodę z listy oraz sól. Doprowadź do wrzenia, przykryj i gotuj na najmniejszym ogniu przez 12 minut, aż ryż wchłonie wodę. W tym czasie przygotuj składniki salsy: mango obierz, oddziel miąższ od pestki i pokrój w drobną kostkę. Ogórek umyj i pokrój w podobną kostkę, cebulę obierz i drobno posiekaj, a kolendrę umyj, osusz i posiekaj.
Zdejmij garnek z ognia i pozostaw ryż pod przykryciem na 10 minut, aż ziarna zmiękną i staną się sypkie. W tym czasie wymieszaj mango, ogórek, cebulę i kolendrę z połową soku z limonki. Dopraw salsę solą i pieprzem, a następnie usmaż rybę według kolejnego kroku.
Łososia osusz, sprawdź, czy nie ma ości, i w razie potrzeby usuń je pęsetą. Dopraw solą i pieprzem. Na niewielkiej patelni rozgrzej oliwę, aż zacznie lekko falować. Ułóż rybę skórą do dołu i smaż na średnim ogniu przez 5 minut, aż skóra będzie rumiana i chrupiąca. Odwróć i smaż jeszcze przez 3–5 minut, aż środek osiągnie 63°C, a mięso będzie łatwo rozdzielać się na płatki.
Ryż spulchnij widelcem i wymieszaj z pozostałym sokiem z limonki. Przełóż na talerz, obok ułóż łososia i podaj z salsą.
Wybierz dojrzałe, ale jędrne mango — zachowa kształt po pokrojeniu i zapewni salsie naturalną słodycz. Dokładnie osusz skórę łososia przed smażeniem i nie przesuwaj ryby, dopóki skórka się nie zrumieni. Czas smażenia zależy od grubości filetu; temperaturę sprawdzaj w jego najgrubszym miejscu.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
