Na porcję: 790 kcal · 2 porcje
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Łosoś smażony na patelni, podany z salsą z mango, awokado, limonki i świeżej kolendry. Ryż basmati z dodatkiem soku z limonki dopełnia słodko-kwaśny smak owoców.
Ryż opłucz na sitku i dokładnie odsącz. Przełóż do niewielkiego garnka, dodaj wodę z listy oraz sól. Doprowadź do wrzenia w około 2–3 minuty, przykryj i gotuj na najmniejszym ogniu przez 12 minut, aż ryż wchłonie wodę. Wyłącz ogień i pozostaw pod przykryciem na 8 minut. W tym czasie przygotuj salsę i rybę.
Przygotuj salsę w około 8 minut. Mango obierz i oddziel miąższ od pestki. Awokado przekrój, usuń pestkę i wyjmij miąższ ze skórki. Oba owoce pokrój w kostkę o boku około 1 cm. Cebulę obierz i drobno posiekaj. Kolendrę opłucz, osusz i posiekaj wraz z delikatnymi łodyżkami. Połącz owoce, cebulę i kolendrę z połową soku z limonki. Dopraw solą i pieprzem, delikatnie wymieszaj, aby nie rozgnieść awokado.
Przez około 2 minuty przygotuj łososia: sprawdź, czy nie ma ości, usuń je pęsetą, a filet podziel na równe porcje. Dokładnie osusz ręcznikiem papierowym i dopraw solą oraz pieprzem.
Na patelni o średnicy około 24 cm rozgrzej oliwę przez minutę na średnim ogniu. Ułóż łososia skórą do dołu i smaż przez 5–6 minut, aż skóra będzie rumiana, a boki ryby staną się jaśniejsze. Obróć i smaż jeszcze 3–5 minut, zależnie od grubości. Mięso powinno łatwo rozdzielać się na płatki, a temperatura w najgrubszym miejscu osiągnąć 63°C.
Gotowy ryż spulchnij widelcem i wymieszaj z pozostałym sokiem z limonki. W ciągu około minuty rozdziel ryż i łososia między talerze. Salsę nałóż obok ryby lub na jej wierzch i od razu podawaj.
• Wybierz dojrzałe, lecz jędrne mango — zachowa kształt po pokrojeniu. • Łososia połóż na patelni dopiero po dokładnym osuszeniu skóry; będzie lepiej się rumienić. • Awokado wymieszaj z sokiem z limonki zaraz po pokrojeniu, aby ograniczyć ciemnienie.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
