Na porcję: 704 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Futomaki z pieczonym na patelni łososiem, mango, chrupiącą marchewką i ogórkiem. Słodycz owocu równoważą lekko kwaśny ryż oraz pikantny sos sojowy ze srirachą i limonką. Jedna porcja obiadowa to dwie rolki pokrojone na 12 kawałków.
Przez około 3 minuty płucz ryż na sitku zimną wodą, aż spływająca woda będzie prawie przejrzysta. Dokładnie odcedź, przełóż do małego garnka i wlej wodę z listy składników. Doprowadź do wrzenia, przykryj i gotuj na najmniejszym ogniu przez 15 minut, aż ryż wchłonie płyn. Zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem na 10 minut.
Podczas gotowania ryżu wymieszaj ocet ryżowy z cukrem i odrobiną soli. Mieszaj przez 1–2 minuty, aż cukier się rozpuści. Gotowy ryż przełóż do szerokiej miski, dodaj zaprawę i delikatnie połącz łopatką, nie rozgniatając ziaren. Rozłóż cienką warstwą i studź przez 12–15 minut, aż będzie letni; nie wkładaj go do lodówki.
W czasie gotowania i studzenia ryżu przygotuj nadzienie. Usuń z łososia skórę i ewentualne ości, osusz i pokrój w podłużne paski o grubości około 2 cm. Rozgrzewaj olej na małej patelni przez minutę. Smaż rybę na średnim ogniu przez 6–8 minut, obracając, aż będzie nieprzezroczysta w środku i osiągnie 63°C. Przełóż na talerz i studź przez około 10 minut.
Przez około 5 minut przygotuj warzywa i owoc: marchewkę obierz i pokrój w cienkie słupki o grubości około 2 mm. Mango obierz, oddziel od pestki i pokrój w paski o grubości około 1 cm. Ogórek umyj, usuń wodnisty środek z nasionami i pokrój w słupki podobnej grubości. Osusz wszystkie dodatki ręcznikiem papierowym.
W małej miseczce mieszaj sos sojowy, srirachę i sok z limonki przez około minutę, aż powstanie jednolity sos. Odstaw do podania.
Matę do sushi owiń folią spożywczą. Połóż na niej nori błyszczącą stroną do dołu. Zwilż dłonie wodą i rozprowadź połowę ryżu cienką, równą warstwą, zostawiając przy dalszej krawędzi około 3 cm wolnego nori. W poprzek dolnej części ryżu ułóż połowę łososia, marchewki, mango i ogórka. Zwijaj od strony nadzienia, pomagając sobie matą i lekko dociskając. Wolną krawędź nori zwilż wodą i zamknij rolkę. Tak samo wykorzystaj resztę składników. Zwijanie obu rolek zajmie około 7 minut.
Pozostaw rolki złączeniem do dołu na 2 minuty, aż nori się sklei. Ostrym nożem zwilżanym wodą pokrój każdą rolkę na sześć kawałków; zajmie to około 2 minut. Podaj od razu z przygotowanym sosem do maczania.
Wybierz dojrzałe, ale jędrne mango — miękkie będzie utrudniało zwijanie. Nie nakładaj gorącego ryżu na nori, bo arkusze szybko zmiękną i mogą się rwać. Jeśli nie masz maty do sushi, użyj złożonej, czystej ściereczki przykrytej folią spożywczą.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
