Na porcję: 748 kcal · 1 porcja
Wartości odżywcze są szacunkowe i nie stanowią porady medycznej ani dietetycznej. Zweryfikuj składniki i alergeny przed spożyciem. Dowiedz się więcej
Do wyliczenia wartości odżywczych użyto m.in. danych Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0 (Max Rubner-Institut, 2025, CC BY 4.0), USDA FoodData Central i Fineli (THL, CC BY 4.0). Część wartości oszacowało AI.
Ryż basmati z kawałkami łososia i cukinią, połączony z pesto bazyliowym oraz sokiem z cytryny. Pesto dodane po smażeniu zachowuje świeży aromat i tworzy sos otulający ryż.
Ryż przepłucz na sitku przez około minutę, aż spływająca woda będzie niemal przezroczysta. Przełóż do małego garnka, wlej wodę z listy składników i lekko posól. Doprowadź do wrzenia, przykryj i gotuj na najmniejszym ogniu przez 12–14 minut, aż ryż wchłonie płyn. Zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem na 5 minut.
Podczas gotowania ryżu przygotuj pozostałe składniki; zajmie to około 5 minut. Umyj cukinię, odetnij końce i pokrój ją w półplasterki grubości około 1 cm. Łososia osusz, usuń ewentualną skórę i ości, a następnie pokrój w kostkę o boku 2–3 cm. Dopraw rybę pieprzem i niewielką ilością soli.
Na patelni o średnicy około 24 cm rozgrzewaj oliwę przez minutę na średnim ogniu. Dodaj cukinię i smaż przez 4–5 minut, mieszając, aż lekko się zarumieni i zacznie mięknąć.
Przesuń cukinię na bok patelni i dodaj łososia. Smaż przez 6–8 minut, delikatnie obracając kawałki, aż ryba będzie nieprzezroczysta również w środku i zacznie łatwo rozdzielać się na płatki.
Zdejmij patelnię z ognia. Ryż spulchnij widelcem i dodaj do łososia oraz cukinii. Pesto wymieszaj z sokiem z cytryny, przełóż na patelnię i delikatnie połącz całość przez około minutę, aż sos równomiernie pokryje składniki. Spróbuj, dopraw solą i pieprzem, jeśli potrzeba, i podawaj od razu.
Pesto jest zwykle słone, dlatego ryż i łososia posól oszczędnie. Po dodaniu pesto nie podgrzewaj już dania — bazylia zachowa świeższy aromat. Łososia mieszaj delikatnie, aby kawałki nie rozpadły się w ryżu.
Załóż darmowe konto i korzystaj z planera posiłków, listy zakupów i spiżarni — wszystko w jednym miejscu.
Załóż darmowe konto
